روشی که من میگم دقیقا یک سیب زمینی با رویه ترد و داخل پوک بهتون میده که خیلی خوشمزه میشه اگر هم نیم ساعت بمونه که محاله اصلا نرم وله نمیشه.
مهمترین بخشش اینه که حتما برشهای سیب زمینی یکسان باشن که همزمان پخته شن پس اگر رنده ندارید تمام سعیتونو بکنید که برشهای یک اندازه بزنید.
بعد شستن سیب زمینیهای برش خورده (برای اینکه نشاسته گرفته بشه)در اب جوش بریزید. (خیلیها در این مرحله نمک و یا بکینگ پودر اضافه میکنند.ولی بنظرم نمک در مرحله اخر خیلی خوش طعم ترش میکنه)بعد بزارید حدود 3تا 5 دقیقه بسته به اندازه خلالتون بجوشه در حدی که حالت شفافی پیدا کنه ابکش کنید و سریع روی سیب زمینها اب سرد بریزید تا مرحله پخت متوقف بشه.
بعد روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا اب سیب زمینیها کشیده بشه.حالا باید بسته بندی کنید طوری که یک ردیف تو هر پلاستیک باشه و سیب زمینیها روی هم قرار نگیرن و بهم نچسبن.در این مرحله میتونید مدت 3ماه در فریزر نگهداری کنید تا هر وقت لازم بود سرخ کنید.
برای سرخ کردن روغن رو داغ کنید وسیب زمینی منجمد رو مستقیم توی روغن بریزید (باید تو روغن غوطه ور باشن تا روغن کمی جذب کنن)بعد سرخ شدن روی کاغذ روغنگیر بزارید و در نهایت یک ظرف بردارید سیب زمینیها رو توش بریزید و نمک بپاشید و خوب زیرو رو کنید تا طعم دار بشن. در این مرحله میتونید از پودر سیر و یا انواع سبزی شک معطر هم بعنوان طعم دهنده استفاده کنید.برای زیرو رو کردن ظرف رو تکون بدین و با قاشق هم نزنید تا سیب زمینیها خرد نشن.
در مورد انواع سس و مصارفشون در اولین فرصت یک پست میزارم .

کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
#فست_فود_بهار #سیب_زمینی_ترد_بهار