کیک پرتقالی با بافت فوق العاده | سرآشپز پاپیون
عکس کیک پرتقالی با بافت فوق العاده
محبوبه بانو
محبوبه بانو
۸۸
۲k

کیک پرتقالی با بافت فوق العاده

۲۵ دی ۹۶
سلام دوستان،روز وروزگارتون خوش😊😍
دوستان من تا حالا سه بار این کیکو درست کردم ولی با دستورای مختلف.اولین بار با یکی از دستورایی که دوستان تو برنامه ارسال کردن درست کردم ولی راستش اصلا خوب نشد بافتش خیلی سنگین بود چون موادش باهم همخونی نداشت مثلا تخم مرغش کم وآردش زیاد.بار دوم دستورشو از نت گرفتم که کیکم خوب شده بود بافتش خیلی نرم بود. ولی دستور این کیک فوق العادست ،بافتش خیلی خیلی نرم وسبک ولطیفه واز پفش براتون نگم ،که حرف نداره.البته کیک من تو این عکس از زوایه خوبی نیفتاده که پفش معلوم باشه ولی پفش عالیه.یعنی بهتربن کیکیه که تا حالا درست کردم.
برا درست کردن ابن خوشمزه چهارتا تخم مرغ که به دمای محیط رسیده رو با یک ویک چهارم لیوان شکر ویک ق غ رنده پوست پرتقال (اون قسمت نارنجیش، به قیمت سفیدش نرسه که تلخ میشه) ونصف ق م وانیل با همزن با دور متوسط انقدر هم میزنیم تا کرم رنگ وکشدار شود تقریبا پنج دقیقه.حالا نصف لیوان روغن رو ریخته در حد چند ثانیه دوباره هم میزنیم.حالا دولیوان آرد ویک ق غ بکینگ پودر که از قبل سه بار الک شده ومخلوط کردیم طی سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم وخیلی آروم دورانی با لیسک یا قاشق هم میزنیم.هر مرحله که آرد رو میریزیم مقداریم از آب پرتقال (آب پرتقال، دوسوم لیوان که از قبل آبشو گرفتیم واز صافی رد کردیم) به موادمون اضافه میکنیم وهم میزنیم. یعنی یکمی آرد یکمی آب پرتقال تا هردو تموم شن .بعد از اینکه همه مواد مخلوط شدند اگه احساس کردیم مواد خوب یکدست نشده با همزن در حد چند ثانیه هم میزنیم تا خوب یکدست شه.حالا همه موادرو تو قالب که از قبل کاغذ روغنی گذاشته وکمی چرب کرده ریخته (قالب خودم ۲۴ بود) ودر فر که از بیست دقیقه قبل گرم کردیم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار میدهیم تا بپزه.بعد این مدت با خلال دندون چک کنید اگه نچسبید یعنی پخته.روی کیکم با گاناش تزیین کردم.
از خوبیهای این کیک هرچی بگم کم گفتم وتا فصل پرتقاله حتما درست کنید ولذت ببرید😊😋😋
...
نظرات
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
افتادگی اموز اگر طالب فیضی هرگز نخورد اب زمینی که بلند است
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مامانِ❤السا❤ کوچولو.هستم.اهل خوزستان.دزفولی.ساکن کرمانشاه.آلبومی از خوشمزه های من.لطفا لطفا عزیزایی رو که فالومیکنم فالووم کنن..😚😊
آشپزی مریم پز 30ساله ساکن کاشان اصالتم گیلان ومازندرانی
گاهی سکوت شرافتی دارد که گفتن ندارد..