دستور پخت کیک شیفون با رویه پرتقالی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

کیک شیفون با رویه پرتقالی

۸
مواد اصلی
پوست پرتقال (پودر خشک شده)
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
۱/۴ لیوان
آب
۱/۴ لیوان
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ
۵ عدد
شکر
۳/۴ لیوان
آرد
۱.۵ پیمانه
مواد لازم برای روکش پرتقالی :
شکر
به مقدار لازم
نشاسته ذرت
۱ قاشق مربا خوری
آب پرتقال
۱ لیوان
پودر ژله پرتقالی
۱/۲ بسته
خامه‏
۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغ و شکر و پودر پوست پرتقال را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه با دور تند همزن میزنیم .و بعد از ۷ ، ۸ دقیقه كه كاملا حجیم و كشدار شد، روغن مایع و آب را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه ، همزن را خاموش میکنیم .
۲
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده ، بتدریج به مایه ی کیک اضافه کرده و خیلی آرام با مواد مخلوط میکنیم تا یکنواخت شود .
۳
بعد کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم و مایه را درون قالب تقریبا پهن میریزیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت ۱۷۰ درجه ی سانتیگراد میپزیم.
۴
بعد از این که سرد شد،از قالب درآورده و فویل را زیر قالب می اندازیم و دوباره كیك را داخل آن قرار داده و به یخچال منتقل میكنیم.
۵
طرز تهیه روكش پرتقالی:
۶
نشاسته و آب پرتقال و شکر كه حدودا دو قاشق مربا خوری یا بیشتر است را روی حرارت ملایم هم میزنیم تا نشاسته پخته و غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد .
۷
پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و اضافه میکنیم .و پس از مخلوط كردن آن را داخل یخچال قرار میدهیم و وقتی سرد شد آن را روی كیك ریخته و اجازه میدهیم كیك كاملا ببندد.
سایر نکات

کیک شیفون با رویه پرتقالی

1)بهتر است كیك را دو لایه كرده و بین آن خامه زده شده و موز قرار دهید تا خوشمزه تر شود.
2)مقدار شكر با توجه به ذائقه شما و جنس پودر ژله مشخص میشود ابتدا آن را بچشید و بعد در صورت نیاز شكر بریزید.
نظرات دستور پخت

کیک شیفون با رویه پرتقالی

۰
مریم
خانمهایی که گفتن درست کردن و عالی شده میشه یه توضیحی هم بدن ببینیم خامه کجا استفاده شده
۲ هفته پیش
۰
پریسا
اتتاااکدکتتتتتودووووتتتتتنچ
ححتتتتتتختتدد ککوووححوللری 👞👓🕳👑👑💄💍💍💍💍💍💍
۴ هفته پیش
۰
ترنم طلا
بسیار عالی چند بار درست کردم
۶ اسفند ۹۶
۰
مریم
من الان درست کردم و خیلی مایوس شدم😣من کیک اسفنجی که سختره را درست کردم بارها ونتیجه کار عالی بود اما نمیدونم چرا این کیک را که درست کردم وسطش پف نکرد و پفش خوابید😭 وای وقت ندارم و برای تولد همسرم بود😢
۲۰ بهمن ۹۶
مژگان
سلام خانمهای کدبانو
برای روکش پرتقالی از خامه صبحانه باید استفاده کنم یا خامه فرم گرفته قنادی؟
ممنون میشم به سوالم جواب بدین
۱۸ دی ۹۶
۰
mari.goli
چقدر خوش عطر خوش طعم ساده راحت واقعا بهترین کیکه
۵ آذر ۹۶
۰
samira mokhtari
سلام پس خامه اش چی شد
۵ آبان ۹۶
۰
mahmonir
یلدا گلی خانوم میشه به سوال من هم پاسخ بدی🙁
۵ آبان ۹۶
۰
mahmonir
یه قاشق مرباخوری نشاسته ذرت برای یک لیوان اب پرتقال هم خیلی کم بود برای به غلظت فرنی رسیدن!!!
۵ آبان ۹۶
۰
mahmonir
سلام من امروز درست کردم
همونجور که گفته بود خوب زدم تخم مرغا رو خیلی خوب هم حجیم شد
اما ارد رو که ریختم پفش خوابید
و با اینکه تو فر 10 دقیقه گذاشتم موند بعد ازینکه کاملا پخته بود
وقتی در آوردم یه لایه نازک شد
چرا😐
۵ آبان ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
گاناش شکلاتی

گاناش شکلاتی

۲۴.۴k
کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص

کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص

۱۴.۳k
کیک شکلاتی پنکیک

کیک شکلاتی پنکیک

۲۳.۱k
خمیر فوندانت ساده(مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)

خمیر فوندانت ساده(مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)

۴۵.۲k
کاپ کیک دبل شکلات

کاپ کیک دبل شکلات

۲۳.۷k
کیک شیفون کاکائویی

کیک شیفون کاکائویی

۴k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دخترشمالیم😍 عاشق اشپزیم ممنونم از لایک کامنت هاتون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
متولد 63 هستم.لیسانس فلسفه و ساکن تهران.ممنونم کارهامو میبینید.