❤️بسم الله الرحمن الرحیم❤️

از همون لحظه که به دنیا اومد شد همه ی دنیا و نفس زندگیمون ، همیشه خدا رو برای وجود نازنینش شکر می کنیم و برای خوشبختی و عاقبت بخیریش دعا می کنیم 🤲🌻🌻🌻 تولد دختر گلم مبارک ❤️🎂❤️
سلام مهربونا امیدوارم حالتون عالیییی باشه 🤗😘❤️🌻🌻🌻
پیشاپیش ممنونم از تبریک هاتون 🙏😍❤️ قطعاً سعی میکنم کامنتهای قشنگتون رو جواب بدم اما اگر دوستی از قلم افتاد اینجا ازشون تشکر کرده باشم 😘❤️❤️❤️
تفاوت کیک اسفنجی با کیک شیفون چیه ؟
کیک اسفنجی اصلا روغن نداره و به تنهایی خورده نمیشه یعنی بدون خامه کشی خوشمزه نیست اما کیک شیفون مقداری روغن داره و بدون خامه کشی هم خوشمزه است .
من این مقدار مواد رو نصف کردم فقط نصف کردن سه عدد تخم مرغ متوسط چون سخت بود از چهار عدد تخم مرغ کوچیک استفاده کردم و داخل قالب با قطر بیست ریختم حتماً نصف قالب از مایه کیک خالی باشه که کیک های اسفنجی و شیفون زیاد پف می کنن.
راستی سه قاشق از آرد کم کردم به جاش سه قاشق پودر کاکائو ریختم .

کیک شیفون
آرد سه صفر سه لیوان
تخم مرغ هفت عدد
شکر دو لیوان
روغن مایع نصف لیوان
وانیل نوک قاشق مربا خوری
آب اول نصف لیوان
آب دوم سه چهارم لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ابتدا زرده و سفیده را جدا کرده سفیده ها را خوب بزنید تا پف کند واگر ظرف را برگرداندید سفیده ها نریزند ، سفیده ها را داخل یخچال قرار دهید
بعد زرده ها را با وانیل و شکر و آب اول، یک ربع با همزن بزنید تا پفکی و کش دار شود . حالا روغن و آب دوم را اضافه کرده کمی هم بزنید .
آرد و بکینگ پودری که با هم چندبار الک کردید و سبک شده است را اضافه کرده به آرامی هم بزنید .
در آخر سفیده ها را کم کم اضافه کرده به آرامی هم بزنید و داخل قالب سی در چهل که کاغذ روغنی پهن کردید بریزید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه که از قبل روشن و گرم شده (فر خیلی داغ نباشد) بگذارید، بسته به دمای فر زمان پخت متفاوت خواهد بود .برای من ۴۵ دقیقه طول کشید.

در مورد خامه کشی :
اول کیکتون رو برش بزنید و لایه های کیکتون رو با آبمیوه یا یک بسته کاپوچینو یا شکلات داغ که در آب جوش حل کردید ( البته با شیر حل کنید خوشمزه تر میشه اما باید کیک زود خورده بشه که خدایی نکرده شیرش فاسد نشه) و گذاشتید خوب خنک بشه مرطوب کنید و بعد فیلینگ گذاری کنید من از خامه، موز و گردو استفاده کردم شما هر چیزی دوست دارید بزارید و بعد یک لایه ی نازک خامه رو و دور تادور کیک بکشید و بزارید داخل یخچال یک ساعت استراحت کنه تا خرده کیکهایی که با خامه قاطی شدن مرطوب بشن و در خامه کشی اصلی مشکل ایجاد نکنن ، بعد داخل یک قیف رو پر از خامه کنید رو و دور تا دور کیک خامه بزنید و بعد با پالت خامه ها رو صاف کنید و هر بار پالتتون رو پاک کنید ،خیلی کار سختی نیست مخصوصا اگر خامه اتون سفت باشه . من بیشتر از برندهای معروف خامه می خرم که طعم بهتری دارند اما پالم کمترشون باعث میشه خوب فرم نگیرن 🤪
تزیین روی کیک هم با شکلات 🍫 بن ماری شده ( آب کرده روی بخار کتری) به کمک قیف کشیدم اون رنگی رنگی ها هم شکلات رنگی آب شده هست که با نوک سیخ چوبی کشیدم .

دوستتون دارم شاد باشید 🌻🌻🌻