Bahar, [18.02.18 11:29]
#کوکی_چیپس_شکلات

روغن قنادی 90گ
روغن مایع30گ
تخم مرغ کامل 1عدد
وانیل 1/4ق چ
شکلات چیپسی (بهتره نوع ریز باشه)150گ (تا170گ هم می تونید استفاده کنید)
ارد 150گ
شکر 50گ
بکینگ پودر1ق چ



ابتدا روغنها و شکر را حدود 5دقیقه با همزن هم بزنید تا کرم رنگ و پفدار شود .تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و حدود 2دقیقه هم بزنید.
در این مرحله اردو بکینگ پودر و شکلات(من 150گ شکلات میزنم) را اضافه کنید.مواد را مخلوط کنید تا خوب یکدست شود.
🚫این خمیر نیاز به استراحت ندارد.
از مواد به اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید روی سینی فر قرار دهید.
🚫 من هربار 1ق چ از مواد برمیدارم.
🚫خمیر اصلا چسبنده نیست ولی از انجاییکه اردها متفاوتن ممکن است شما به 1تا1.5 ق غ ارد بیشتر نیاز داشته باشید.
🚫کف سینی نیاز به پهن کردن کاغذ روغنی ندارد.
شیرینیها را در فری که 10 دقیقه قبل با حرارت160درجه گرم کرده اید قرار دهید تا زمانیکه زیر کوکی طلایی شود.
🚫در صورتیکه مایل به استفاده از کره هستید میزان کره مصرفی 125گ است.
🚫در صورت تمایل با شکلات ابکرده روی کوکی را تزیین کنید.



✔ با این میزان مواد من 45عدد کوکی داشتم.
✔مدت نگهداری این شیرینی در دمای محیط 3تا 4 هفته بدون تغییر بو وطعم است.البته به شرطی که محیط مرطوب یا خیلی گرم نباشد.
اگر با این مشکلات مواجه هستید حتما در ظرف در بسته در یخچال ویا تا 3ماه در فریزر نگهداری کنید.

📛اگر از دستور استفاده کردید حتما حتما لطف کنید و 1صلوات بفرستید به نیت رفتگانم.

کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊

#شیرینی_عید_بهار #کوکی_چیپس_شکلات_بهار
#شیرینی_خشک_بهار

Bahar, [18.02.18 11:36]
#نکات_کلی_شیرینی


1_دوستان معمولا انواع شیرینی سنتی با روغن و شیرینی مدرن با کره تهیه می شن.ولی از اونجاییکه کره دوغ داره و عمر نگهداری شیرینی را کاهش می ده من معمولا برای عید بجای کره از روغن استفاده میکنم .دستور تهیه رو با روغن میزارم ولی میزان کره جایگزین رو هم ذکر میکنم با هرکدوم مایلید امتحان کنید.
2_روغن مورد استفاده در شیرینی خشک روغن شماره 50 قنادی است ولی از اونجاییکه روغن قنادی در کل بافت محکم و منسجمی داره من با کمی روغن مایع مخلوط میکنم و این باعث می شه شیرینی براحتی در دهان اب بشه.
3-شما از روغن نیمه جامد بازار با عطر کره یا زعفران هم می تونید استفاده کنید.
4-نگهداری شیرینی عید: در مورد شیرینیهای مختلف متفاوته و من اخر هر پست نگهداری شیرینی توضیح داده شده رو ذکر میکنم.

5-اگر فر در دسترس ندارید برای پخت شیرینی فرخانگی تهیه کنید به اینصورت که یک قابلمه بزرگ تهیه کنید کف قابلمه یک رینگ فلزی (لوازم قنادیها دارن)یا یک تکه اجر قرار دهید در قابلمه را ببنید و روی شعله زیاد بگذارید کامل گرم شود شیرینیها را بعد قالب زدن در ظرف پیتزا یا پای (فلزی) قرار دهید روی رینگ داخل قابلمه سینی را قرار دهید شعله را ملایم کنید و در قابلمه دمکن بگذارید و تا زمانیکه زیر شیرینیها طلایی شود به پختن ادامه دهید.

پیشاپیش امیدوارم سال اینده برای همه ما پراز خیر و برکت و شادی باشه.