مواد لازم
کوکی شکلاتی ترکدار
۶
مواد اصلی
زرده تخم مرغ
۳ عدد
کره
۱۰۰ گرم
شکلات شیری
۱۰۰ گرم
پودر کاکائو
۱ قاشق غذا خوری
پودر قهوه
۱ قاشق غذا خوری
آرد سفید
به مقدار لازم
پودر قند
۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر
۶ گرم
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
کوکی شکلاتی ترکدار
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
اول از همه فر را روی ۱۷۵ درجه تنظیم کنید.بعد از آن شکلات را روی بخار کتری بنماری میکنیم کره را هم به شکلات اضافه میکنیم تا ذوب بشه.میذاریم از دما بیفته در این مرحله شکلات شل میشه ایرادی نداره
۲
پودر قند وزرده تخم مرغ ووانیل را خوب با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود.
۳
مخلوط شکلات وکره را اضافه کرده سریع هم میزنیم .بعد پودر قهوه وپودر کاکاوو وبکین پودر را با الک اضافه کرده با قاشق هم میزنیم تا به روغن نیفته.
۴
حالا آرد را کم کم وقاشق قاشق اضافه میکنیم وباز با قاشق هم میزنیم آرد زیاد باعث سفت شدن کوکیامون میشه.
۵
کف سینی را کاغذ روغنی بندازید واز خمیر گلوله های۲۸ گرمی گرد کنید وداخل سینی با فاصله زیاد بذارید کوکیا دو برابر میشن
۶
به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه تو فر پخته میشن روش ترک خورد آمادست. زیاد بمونه سفت میشن.
سایر نکات
کوکی شکلاتی ترکدار
۱)فر سرد نباشد.
۲)گلوله هارو لازم نیست فشار بدین خودشون تو فر پهن میشن.
۳)پودر قند را الک کنید.
۴)مواد به دمای محیط برسن.
۵)ترک روی کوکی به خاطر دمای شکلات وکره وهم زدن زرده وپودر قنده رعایت نشه ترک نمیخوره وتو فر وامیره.
۶)حتما حتما بافاصله تو سینی بچینید.
۷)کره فرق نمیکنه گیاهی باشه یا حیوانی پاستوریزه.
۸)در مورد مقدار آرد باید بگم بستگی به اردتون داره تقریبا حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم آرد استفاده کردم.
عکس و تصاویر ارسالی از کوکی شکلاتی ترکدار
سایر عکس های کوکی شکلاتی ترکدار
نظرات طرز تهیه
کوکی شکلاتی ترکدار
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوکی ترک فندقی شکلاتی
کوکی شکلاتی با آلبالو
کوکی شکلات چیپسی
کوکی پنیری شکلاتی
دونات با خمیر هزار کاره
کلوچه با چیپس شکلاتی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
