مواد لازم
کوکی کدو حلوایی و شکلات چیپسی
۸
مواد اصلی
شکر
(100گرم)
۱/۲ پیمانه
کره
(115گرم)
۱/۲ پیمانه
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
پوره کدو حلوایی
پخته(85گرم)
۱/۳ پیمانه
آرد سفید
(188 گرم)
۱.۵ پیمانه
پودر دارچین
۱.۵ قاشق چای خوری
زنجبیل
،هل،جوزهندی
۳/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۴ قاشق چای خوری
جوش شیرین
۱/۴ قاشق چای خوری
نمک
۱/۸ قاشق چای خوری
شکلات چیپسی
وگردو خردشده
۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
کوکی کدو حلوایی و شکلات چیپسی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
مواد خشک شامل آرد ادویه ها نمک جوش شیرین بیکینگ پودر را باهم مخلوط و دو بار الک کنید و کنار بگذارید
۲
کدو حلوایی را با کمی آب پخته بعد از نرم شدن پوره و له کنید برای این کوکی پوره شما باید کاملا بدون آب باشد کدوی له شده را از صافی رد کرده با قاشق فشار دهید تا آب اضافی خارج شود و بعد کمی لای دستمال جاذب آشپزخانه یا دستمال کاغذی ضخیم قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود سپس به میزان گفته شده وزن یا پیمانه کنید
۳
شکر را کمی با آسیاب بزنید تا ریز شود در حد یکی دو پالس اگر شکر شما دانه ریز است لازم نیست آسیاب کنید
شکر کره نرم شده وانیل را ۵ تا ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا اثری از دانه های شکر در آن باقی نمانده و کاملا پوک و حجیم شود
۴
پوره کدو حلوایی را افزوده با لیسک هم بزنید تا مخلوط شود
۵
مواد خشک آردی که از قبل الک کرده اید کم کم افزوده و با لیسک خوب مخلوط کنید اگر با دست مخلوط میکنید این کار را با نوک انگشتان دست انجام دهید و از ورز زیاد خودداری کنید مواد فقط باید مخلوط شوند اصلا نباید به روغن بیفتد
۶
شکلات چیپسی و گردو خرد شده را افزوده مخلوط کنید تا خمیر یکدست و کاملا لطیفی حاصل شود
روی ظرف را پوشانده یا داخل پلاستیک فریزر قرار دهید و در یخچال به مدت حداقل نیم ساعت و حداکثر ۲۴ ساعت استراحت دهید
۷
پس از درآوردن از یخچال کف سینی فر را کاغذ انداخته فر را روی دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید
از مواد به اندازه یک گردوی بزرگ با دست یا با اسکوپ بردارید و با فاصله داخل سینی بچینید روی کوکی ها را کمی با پشت قاشق فشار دهید تا کمی پهن شود چون این کوکی تغییر چندانی بعد از پخت نمیکند و خیلی پهن نمی شود
۸
کوکی ها را داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا زمانیکه کمی زیر آن ها تغییر رنگ بدهد قرار می دهیم اصلا لازم نیست روی کوکی ها تغییر رنگ دهد و بعد از اینکه از فر خارج میکنیم هنوز روی کوکی ها نرم است و بعد از سرد شدن ترد می شود
۹
بعد از اینکه کوکی ها را از فر خارج کردید میتوانید روی آن ها چند شکلات چیپسی قرار دهید تا شکل زیباتری داشته باشند این کار را زمانیکه کوکی ها داغ هستند انجام دهید
حداقل ده دقیقه از سینی خارج نکنید و به آن ها دست نزنید تا خنک شوند بعد از سرد شدن و کمی خشک و ترد شدن در ظرف دلخواه سرو نمایید
نوش جان
سایر نکات
کوکی کدو حلوایی و شکلات چیپسی
برای پخت انواع کوکی و شیرینی های خشک حتی الامکان مواد را با ترازو اندازه گیری کنید چون اندکی کم و زیاد شدن مواد روی نتیجه بسیار موثر است اما درصورت نداشتن ترازو اندازه ها به پیمانه نیز گفته شده
این کوکی بسیار بافت نرم و تردی دارد در صورت زیاد ماندن داخل فر خشک و سفت خواهند شد اگر دمای فر شما بیش از حد داغ است ده درجه از دمای گفته شده داخل دستور کم کنید
برای شکر میتوانید از شکر سفید و قهوه ای ترکیبی استفاده کنید
کره با مارگارین قابل جایگزینی هست
گردو خرد شده قابل حذف است میتوانید فقط از نصف پیمانه شکلات چیپسی استفاده کنید
مقدار ادویه ها را به دلخواه میتوانید کمتر کنید و بسته به ذائقه در صورتیکه نمیپسندید قابل حذف است
بهتر است جوش شیرین را حذف نکنید چون بافت کوکی را تردتر میکند ولی درصورتیکه مایل به استفاده نبودید به همان میزان بیکینگ پودر بیشتر بزنید
کوکی ها در دمای اتاق در ظرف دربسته تا ۱ هفته و در یخچال تا ۱ ماه قابل نگهداری هستند
کلمات کلیدی
شیرینی
کدوحلوایی
شیرینی کدوحلوایی
کوکی کدوحلوایی
یلدا
عصرانه
میان وعده
کوکی کدو حلوایی و شکلات چیپسی
عکس و تصاویر ارسالی از کوکی کدو حلوایی و شکلات چیپسی
سایر عکس های کوکی کدو حلوایی و شکلات چیپسی
نظرات طرز تهیه
کوکی کدو حلوایی و شکلات چیپسی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان شکلات چیپسی
کوکوی کدو حلوایی
کوکی کدو حلوایی
کوکی کدو حلوایی گیاهی
کوکی صبحانه
دونات با خمیر هزار کاره
عکس های مرتبط
