#شیرینی_بدون_فر_سعیده #شیرینی_عید_سعیده #شيرينی_ساق_عروس
شیرینی ساق عروس👰👰

مواد لازم
زرده تخم مرغ ٢عدد
پودرشكر یا پودر قند ۱ ق چ
شيرولرم نصف پيمانه
آرد ٢ پيمانه
روغن مايع يك چهارم پيمانه
وانيل يك چهارم ق چ
نمك يك هشتم ق چ
روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم
موادميانی
گردوي پودر شده نصف پيمانه
پودر شكر یا قند نصف پيمانه
پودر هل
پودر دارچين ۱ ق چ
پودر پسته ٢ ق س
گلاب يك چهارم پيمانه
شربت غليظ يا عسل دوقاشق س خ

طرزتهيه
۱. زرده تخم مرغ ها رو با پودر قند، اسانس وانیل، شير و روغن مايع با همزن دستي خوب هم زدم تا مخلوط شد.

اصلا به همزن برقی نیاز نیست. شیرینیش جز شیرینیهای قدیمه و اون زمان که همزن برقی نبوده.
٢. آرد رو الک کردم تا سبک بشه و با نمك طی چند مرحله به مایع اضافه کردم و با همزن هم زدم.
خمير آماده شده رو خوب ورز دادم و روش رو با دستمال مرطوب پوشوندم و دو ساعت استراحت دادم.
٣.برای شیرینی ساق عروس جوبهای مخصوص ساق عروس هست که خمیر رو باید دورش پیچید.
حالا من یه روشی یادتون میدم👇👇
فویل رو به اندازه ۱٢×٣۶ برش زدم و لول کردم. ازینا چنتا درست کردم.
۴.روي سطح صاف کمی آردپاشيدم ، خمير رو با وردنه بسيار نازك باز کردم و سپس به صورت نوارهاي باريك برش زده و دور فویل پیچیدم.
۵. تو قابلمه ی کوچیک روغن ریختم و گذاشتم گرم شد و خمیر ها رو توش گذاشتم و سرخشون کردم تا طلایی شدن.
۶. از روغن خارج كرد و بعد از خنك شدن خمير رو از فویل خارج کردم و روش پودر قند و پودر هل را الك کردم و سر و ته شيريني رو آغشته به عسل كردم(شربت غلیظ هم میتونید درست کنید) و در پودر پسته غلطوندم.
نکات
۱. دوستان توی شیرینی و کیک حتما حتما آرد رو الک کنید تا سبک بشه و هوا بخوره.
٢. جای پودر پسته میشه از پودر گردو و دارچين برای غلطوندن استفاده کرد.
٣. میشه گردوی آسیاب شده رو با گلاب مخلوط کرد یا میشه پودر پسته و گلاب رو هم مخلوط کرد تا بصورت خمیر در بیاد و داخل لوله های ساق عروس کرد.
من از گردو بصورت خمیر درست کردم و طعم ها رو مقایسه که کردم ساق عروس با پسته فوق العاده ترِ.
۴. بذارید حتما شیرینی ها سرد بشن بعد پودر قند رو الک کنید.
۵. خمیر هرچه نازکتر پهن بشه هم تردتر میشه هم خوشمزه تر
مدت نگهداری👇
شیرینیش سرخ کردنیه تو دو سه روز خورده بشه بهتره چون بیات میشه
#شیرینی_سعیده🍪
#آشپزی_سعیده