#یتیمچه


انچه که در ویکی پدیا اومده یتیمچه جزو اصیلترین و قدیمی ترین خوراکهای ایرانیه .
هر شهر و منطقه هم روش طبخ منحصر به خودشون رو دارن با توجه به مواد اولیه ای که در اون منطقه بیشتر پیدا میشه.
این نوع مدل خراسانیه این غذاست که بعد خوردنش باورتون نمیشه چقدرررررر میتونه خوشمزه باشه.
اول 1/2پ عدس و ماش خیس خورده رو بپزید.
بعد پیاز داغ درست کنید و چند حبه سیر له شده تفت بدین .
بادمجونهای پوست کنده خرد شده رو تو اب نمک بزارید تا تلخیش گرفته بشه بعد بشورین و خشک کنید و در کمی روغن سرخ کنید و در اخر روش دارچین بپاشید.
کدو ها رو خرد کنید و کمی سرخ کنید.
گوجه را پوست بگیرید و خرد کنید حالا همه مواد اماده شده رو داخل تابه بچینید حدود 2تا3ق اب بریزید نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید درشو ببندید و بزارید حدود 20 دقیقه بپزه تا اب غذا کشیده بشه.
موقع سرو روش نعنا داغ بریزید.😋


مدل نیشابوری این غذا لوبیا و نخود و عدس داره کدو هم نداره و معمولا با کشک سرو میشه.


کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
#دوشنبه_های_گیاهی #غذای_گیاهی_من #غذای_محلی #یتیمچه_بهارپز