من واسه همبر از 500 گرم گوشت چرخکرده(مخلوط که مقدار گوشت گوساله اون بیشتره) استفاده کردم که بهتره گوشتتون کم چرب باشه.
اول گوشت رو با کمی نمک و فلفل ورز بدید و بعد 1 عدد پیاز درشت رو رنده و آب پیاز رو بگیرید و به گوشت اضافه کنید.
بعد یک قاشق غذاخوری سس خردل(مایونز خردل نه)و یک قاشق غذاخوری سس کچاپ اضافه کردم و دوباره خوب ورز دادم تا گوشت کاملا حالت چسبندگی به خودش بگیره.
بعد گلوله هایی به اندازه نارنگی درشت بردارید و با کمک دست یا قالبی که کف اون کیسه فریز پهن کردید گوشت رو به صورت دایره دربیارید.
همبر ها رو در سینی که کف اون کیسه فریز پهن کردید قرار بدید و روی اونها رو بپوشانید و برای 1 ساعت در یخچال و یا چند دقیقه در فریز قرار بدید و بعد سرخ کنید. 
👈شما میتونید سس خردل و کچاپ رو حذف کنید.
👈در بعضی دستورها از یک یا دو عدد زرده واسه داخل مایه همبرگر استفاده میشه یا یک عدد تخم مرغ کامل که من استفاده نکردم.
👈میتونید به مایه همبرگر نصف یا یک چهارم لیوان آرد سوخاری برای افزایش انسجام گوشت اضافه کنید که من استفاده نکردم.
👈داخل مایه همبرگر میتونید مقداری جعفری ساطوری یا پیازچه خرد شده بریزید.
👈بسته به سایز همبر ها این مقدار به شما 4 تا 5 عدد همبرگر میده.
👈میتونید بعد از فرم دادن همبرگر ها بین هر کدوم کیسه فریز قرار بدید و روی هم بچینید و اونها رو فریز کنید.
👈چربی زیاد گوشت باعث جمع شدن همبر میشه بنابراین از گوشت کم چرب استفاده کنید.