#کیک_یزدی #کیک #کاپ_کیک #سنتی #فنجونی #هل #گلاب #یزدی

سلام پاپیونیهای با ارزش.هر دستوری که من میذارم بارها امتحان شده توسط دوستانم که اکثرا سفارش میگیرن ویا آشپزهای صدا وسیما هستن ولی هیچ ادعایی ندارم که مثل بیرون میشه ومعتقدم هرچیزی که تو خونه درست میشه نباید انتظار داشت که مثل بیرون میشه.ولی اگه طبق دستور وطبق نکات پیش برید از بیرون هم بهتر میشه.
*********************
۲#کیک_یزدی_گنبدی_ترک_خُرده
آرد قنادی : ۳۰۰ گرم
شکر دانه ریز ۲۰۰ گرم
ماست به دمای محیط رسیده : ۱۵۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
روغن مایع: ۱۷۵ میلی لیتر معادل ۳/۴ پیمانه
پگینک پودر: یک و ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک میوه: ۱/۲ قاشق چایخوری
عسل : یک قاشق سوپخوری
هل ساییده: یک قاشق چایخوری
گلاب : ۲ قاشق سوپ خوری

نکته :
مواد حتما به دمای محیط برسه چون اگه سرد باشه بافت کیک خراب میشه وگنبدی نمیشه .
اگه دوست داشتین ترک بخوره روی کیک قاشق را داخل روغن فرو میکنیم وروی مایع کیک یک به علاوه( +) ایجاد میکنیم .واسه هر + باید دوباره تو روغن بزنید.
شکر باید دانه ریز باشه اگه درشت بود دوتا سه بار آسیاب کنید .(من خودم سه پالس میزنم)

طرز تهیه
اول روغن مایع وشکر را حدود ۳ دقیقه با همزن میزنیم در حدی که شکر حل بشه
بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه میکنیم هر دونه تخم مرغ را که اضافه کردیم حدود یک دقیقه میزنیم کمی وانیل بزنید
سپس مواد خشک شامل آرد و هل و بکینگ پودر و نمک میوه را باهم مخلوط کرده و اضافه میکنیم و گلاب هم اضافه کرده به مایه ودر حد مخلوط شدن با همزن دور کند همزن میزنیم بعد ماست و عسل را اضافه میکنیم
بعد که ماست وعسل اضافه کردیم با همزن در حد مخلوط شدن میزنیم
سپس داخل قالب کیک یزدی کاغذ انداخته و ۲/۳ کپسول را از مایع پر میکنیم کنجد یا پودر پسته میپاشیم .
قاشق را داخل روغن مایع میکنیم وبه صورت یک بعلاوه( + )روی مایع میزنیم دلیلش به خاطر گنبدی شدن کیک هست
فر را با دمای ۲۲۰ درجه از یک ربع قبل گرم میکنیم (سینی طبقه بالا باشد) سینی را درون فر قرار میدهیم وبعد دما را روی ۲۰۰ تنظیم میکنیم.با فر من حدود نیم ساعت طول کشید.بعداز بیست دقیقه چک کنید که طلایی شده یا نه.از فر خارج کردید بصورت داغ روی کیکها با برس عسل یا شربت بار بزنید. (من اینارو تو قالب مافین پختم)

از لطف وبزرگواریتون یک دنیا ممنون.دلتون شاد🌻🌻🌻🌻❤❤❤خیلی خیلی ممنون❤❤❤