کیک باقلوا

مواد لازم:
آرد 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
ماست 1 پیمانه
تخم مرع 4 عدد
بکینگ پودر 1 ق سوپخوری
وانیل و هل کمی
زعفران دم کرده غلیظ مقداری

مواد شربت :
شکر یک و نیم پیمانه;
یک پیمانه مخلوط آب و گلاب و کمی زعفران;

مواد رویه (در صورت دلخواه):
زرده 2 عدد
شیر 1 ق س
زعفران کمی

طرز تهیه:
مواد را از قبل بیرون یخچال بگذارید تا همدمای محیط شوند.
قالب 30 در 40 را چرب و اردپاشی کنید.
ابتدا شربت را درست میکنیم. مواد شربت را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. از زمان به جوش آمدن, فقط در حد چند دقیقه بجوشد. نیازی نیست غلیظ شود.
حالا مایه کیک را اماده میکنیم. برای کیک, تخم مرغ, شکر و وانیل رو خوب میزنیم تا حجم آن دو برابر بشه و کاملا سفید بشه. این قسمت خیلی مهم هست. بعد ماست رو اضافه میکنیم و بعد روغن رو اضافه میکنیم و یک دور در حد مخلوط شدن, با همزن میزنیم. نکته مهم اینجاست, وقتیکه روغن رو اضافه کردید, زیاد هم نزنید چون پف تخم مرغ میخوابه.زعفران رو اضافه میکنیم بعد آرد و بکینگ پودر و رو الک کرده به ماده اصلی اضافه میکنیم. و با پالت بهم میزنیم. ته قالب رو چرب و خوب آرد میپاشیم. مایه رو در قالب میریزیم.
اگر دوست داشته باشید میتونید دو تا زرده تخم مرغ رو با یک قاشق شیر و کمی زعفران را با هم مخلوط کرده و روی کیک قبل از قرار دادنِ در فر, بریزید و با قلمو پخش کنید.
قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرلر مقدیم تا روی اون کاملا طلایی بشه.بعد از فر درمیاریم و بعد کیک رو با چاقوی اره ای به صورت لوزی برش زده و شربت رو روی کیک میریزیم.(کیک رو از قالب درنمیاریم) برای ریختن شربت باید این نکته رو رعایت کنید یا کیک گرم باشه و شربت سرد و یا برعکس. اگر هر دو گرم باشه کیکتون خمیر میشه. برای شربت میتونید بسته به ذائقه و سلیقتون بریزید (من خودم کم میریزم).
نکته:در تهیه این کیک هر چی بیشتر زعفرون بریزید کیک خوش و آب و رنگ تر با عطر بیشتری دارید.
و اینکه قبل از قرار دادن در فر میتونید روی کیک رو با انواع مغزها پر کنید فقط مغزهارو پودر نکنید که جلوه ی زیبایی نداره.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.