#خورش_فسنجون
نیم کیلو گردو رو خوب چرخ میکنیم تا کاملا خرد بشه بعد یک عدد پیاز رو قاچ کرده وباهم چرخ میکنیم وبعد داخل قابلمه یکم تفت میدیم وبعد کمی زردچوبه زده وبازم یکم تفت میدیم (اصلا روغن نمیریزیم)بعد قابلمه رو تا نصفه پراز آب کرده ومیذاریم خوب بجوشه،بعد زیرش رو کم میکنیم ومیذاریم اونقدر بجوشه تا روغنش دربیاد(من معمولا صبح بارمیذارم تا عصر میجوشه)هر وقت هم آبشو کشید آب سرد بهش اضافه کنید ،اینطوری بهتر روغن میندازه وبعد مرغها رو توش میندازم وکمی هم نمک میزنیم.برای هر نفر یک تکه مرغ کافیه.بعد از یکی دو ساعت که مرغها هم پخت بهش ۳الی ۴ قاشق رب انار میزنم.و میذارم یک ساعت دیگه هم بجوشه تا خوب جابیفته.اگه رب انارتون خیلی ترش بود دوقاشق شکر اضافه کنید .ویا یکمم رب انار ملس بریزید توش.
من این خورش رو صبح بار میذارم وتا شب.یعنی برای شام.واگه برای ناهار بخوایید درست کنید باید از شب قبل بار بذارید.این خورش بهیچوجه عجله ای نیست وباید خودش به مرور روغن پس بده.