#ترشی_لیته

اخرین شنبه مهرماهیتون بخیر و خوشی🤗
خوبین؟
ترشی دوست دارید؟
ترشی لیته درست میکنید؟

من به ساده ترین شیوه ممکن درست میکنم ومعمولا هم هرکی خورده خوشش اومده.😊
این صرفا روش منه و قطعا با روش خیلیها متفاوته پی اگر مطلبوتون نبود ایراد کار نمیشه.
من برای دوکیلو ترشی 6تا بادمجون رو پوست میکنم با 2لیوان شرکه و 2لیوان اب 1ق غ سرخالی زردچوبه و 1ق چ نمک بمدت نیم ساعت ابپز میکنم تا کمی نرم و پخته بشه.
بعد ابکش میکنم وروی پارچه تمیز میزارم از صبح تا شب بمونه تا خوب ابش گرفته بشه .گاهی هم زیر و رو میکنم.
رطوبت و اب برای ترشی یک نقطه ضعفه چون باعث کپک زدن ترشی میشه.
بعد دوتا هویج رو پوست میکنم و می شورم میزارم خشک بشه.
چندتا فلفل تند بسته به ذائقتون بشورین و بزارید خشک بشه.
1لیوان گل کلم خرد شده و شسته و خشک شده و نصف فلفل دلمه.
خیلیها سیر ترشی رو زباد میزنن ولی من برای این میزان فقط 3تا دونه میزنم.با اینکه عطر سیر تو کل ترشی محسوسه ولی دیگه بعد خوردنش نیاز نیست که خودتونو 7تا سوراخ پنهون کنید تا بوی سیر بقیه رو اذیت نکنه.
همه مواد رو داخل غذاساز میریزم (همراه بادمجونها)و چند پالس میزنم تا یکدست بشه.
بعد از یکدست شدن 3ق غ جعفری خرد شده (دقت کنید رطوبت نداشته باشه)و 1ق چ دارچین 1/2ق چ گلپر و1ق چ نمک و 2ق شربت البالوی خونگی (اصلا شیرینش نمیکنه ولی کلی در تعادل طعمها دخیله)نداشتید هم عیب نداره.
ودر اخر سرکه انگور من خیلی نمیریزیم که شل وابکی بشه ولی اونقدری میریزیم که بعد هم زدن و به خورد مواد رفتن کمی هم روی ترشی بمونه.
بنظر من که لیته از همین لحظه قابل خوردنه و طعمشم که وصف نشدنی.
اگر درست کردین عکسشو برام دایرکت کنید.

کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊 #انواع_چاشنی_بهار #ترشی_لیته_بهار