سلام دوستان ،تو خونه ما اکبر جوجه خیلی طرفدار داره بخصوص همسرم عاشقشه منم زیاد درست میکنم وتا الان روش های زیادی رو امتحان کردم ولی این روش آخرین که باهاش این خوشمزه رو درست کردم از همه روشها بهتر بود ومزه اش به اکبر جوجه بیرونی خیلی نزدیکتر بود.تو یه پست پایینتر هم دستورشو‌گذاشتم ولی بازهم دستورشو‌میزارم شاید چیزی کم یا زیاد شده باشه تو‌دستور.من دوتا عکس گذاشتم با دیزاین تقریبا مشابه ولی با دستورای متفاوت، که اولین عکس دستورش همونیه که گفتم عالیه وبراتون میزارم.
اول از همه باید مرغی انتخاب کنید که زیر یه کیلو یا نهایتا یک‌کیلو باشه.(مرغای منم ریز بودن تقریبا جوجه بودن ولی نمیدونم چرا تو عکس بزرگ افتادن بخصوص اولیه ماشالله قدبلند افتاده)مرغو از وسط به دو تیکه برش میزنیم وخوب میشوریم.مرغ باید با پوست باشه پوستش نباید گرفته بشه ،حالا مرغو با آب ونمک وزردچوبه وپیاز حدود بیست میپزیم تا نرم شه.حالا تو یه قابلمه تقریبا کوچک وگود نصف لیوان روغن ونصف لیوان آب میریزیم و وقتی خوب داغ شد مرغو میزاریم توش وسر ظرفم ومیزاریم .نگران نباشید روغن اصلا پرش نداره.تو این مدت مرغ با آب تو روغن خوب نرم ومغز پخت میشه .زمانی که آب تو روغن بخار شد وروغن موند سر ظرفو‌برمیداریم ومیزاریم هردوطرف مرغو خوب سرخ وبرشته شه.ده دقیقه آخر پنجاه گرم کره ومقداری زعفرون که با آبلیمو ونمک قاطی کردیم به مرغ اضافه میکنیم واجازه میدیم همه جای مرغ با این مواد سرخ ومزه دار شه.وقتی زیرشو خاموش کردیم اجازه میدیم مرغ تا نیم ساعت تو همون روغن وکره بمونه تا خوب نرم وروغنی ومزه دار شه وبعد با رب انار سرو ونوش جان کنید.نووش جان😍😘😋
مرغ دومی که تو عکس میبینید آبپز نشده وفقط مزه دار شده وچندساعت بهش استراحت دادم ولی خیلی زمان برد تا خوب بپزه ونرم شه وبرا همین خیلی برشته وکمی سوخته شده ولی مرغ اولی هم رنگش هم طعمش فوق العاده شده بود.این دوتا عکس رو گذاشتم تا باهم مقایسه کنید.
راستی رب انار تو عکس اولی محلیه ،یعنی با انار محلی درست شده که هنر دست مادر عزیزمه والبته مال باغ خودشون.اما رب انار تو عکس دوم از فروشگاه خریدم که اصلا طعم ومزه اش با این رب محلیها خیلی متفاوته وبه نظرم اصلا خوب نیس.باهاش فسنجون درست کنید اصلا طعم فسنجون افتضا میشه😄