عکس جوجه برشته
دستور از
@hiva_food_gallery
هم داخل قابلمه هم داخل هواپز قابل پخته
فوق العاده خوشمزه ست پیشنهاد میکنم حتما درست کنید
...
مواد لازم

جوجه برشته

۲
مواد اصلی
جوجه
۷۰۰ تا ۷۰۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
پاپریکا پودر سیر وآبلیمو تازه
به مقدار لازم
پیاز بزرگ
۱ عدد
فلفل دلمه ای
۱ عدد
سیر
۳تا۴ حبه
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
ماست‏
۱ قاشق غذا خوری
سس مایونز
نصف قاشق غذا خوری
روغن زیتون یا آفتابگردان
۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو تازه
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

جوجه برشته

طرز تهیه

جوجه برشته

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
مرغ را شسته گردن مرغ رو به صورت کامل جدا کرده و تا پایین برش می‌زنیم طوری که مرغ نصف نشود و تکه های مرغ از هم جدا نشود یعنی فقط یک طرف مرغ تا پایین برش بخورد نوک بال ها رو هم جدا میکنیم سپس به مدت ۱ شب مرغ رو در آب و نمک قرار می‌دهیم
۲
دو طرف مرغ رو با نمک و فلفل و پاپریکا و کمی پودر سیر و کمی آبلیمو مزه دار کنید میتونید ادویه های دلخواه برای مزه دار کردنش بزنید من پول بیبر و ادویه مخصوص مرغ و ماهی هم زدم
۳
کف تابه پیاز حلقه شده و فلفل دلمه و سیر چیده و مرغ رو روی پیاز ها قرار داده در تابه رو گذاشته شعله رو کم کنید تا خود مرغ آب بندازه و بپزه نیازی نیست آب اضافه کنید شعله کم باشه خودش آب میندازه ومیپزه نیم ساعت زمان پخت بدید اگر خواستید داخل هواپز بپزید نیاز به پیاز و... نداره و بیست دقیقه به تنهایی بذارید بپزه
۴
مواد سس شامل رب گوجه فرنگی و ماست و مایونز و روغن و آبلیمو و نمک و فلفل و پودر سیر رو خوب مخلوط کنید
۵
بعد از پخت در تابه (مرغ نباید له شود گوشت از استخوان جدا شود) مرغ رو داخل سینی فر منتقل کرده و با سس رومال کنید اگر هم داخل هواپز میپزید که بعد بیست دقیقه دربیارید با سس رومال کنید مجدد داخل هواپز قرار دهید
۶
داخل فر با دمای ۱۷۵ به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید حین پخت مجدد با سس رومال کنید و دوباره داخل فر بذارید تا روی مرغ برشته شود نیاز به گریل ندارد حتما دوبار رومال سس زده بشه یکی قبل رفتن تو فر یا هواپز و یک بار اواسط پخت من داخل قابلمه به روش فر دست‌ساز درست کردم
تصاویر مراحل تهیه

جوجه برشته

بیشتر
نظرات دستور پخت

جوجه برشته