˙·٠•●♥ḅḁḧḁṝḁḳ ♥●•٠·˙:
این نان
مخصوص گیلانی هاست که در گویش شرق گیلان به اون نان خلفه یا خلبه گفته میشه و در سمت تالش و غرب به اون نان کشتا میگن.

در زبان محلی به شنبلیله خلفه گفته میشه و در تهیه این نان خوشمزه از تخم شنبلیله آرد شده استفاده میشه که او ن رو معطر و خوشمزه میکنه.

#نان خلفه#کشتا

مواد لازم:

مخلوط آرد گندم و برنج حدود ۷پیمانه

کدو حلوایی پخته شده دو پیمانه

شکر یک پیمانه

نمک نصف قاشق چایخوری

تخم شنبلیله ساییده دو قاشق غذاخوری

مقدار موادتقریبی محاسبه شده بسته به علاقه تون میتونید مقدار مواد رو کم و زیاد کنید.

طرز تهیه :
ابتدا کدو حلوایی رو پوست بگیرید و داخل یه قابلمه با یه ته استکان آب بپزید ,چون خودش حسابی اب میندازه.
سپس کدو هارو له کرده و با شکر مخلوط کنید تا شکر ها اب بشن .نمک و آرد خلفه (شنبلیله) رو اظافه کرده و شروع کنید به ریختن آرد اونقدر ارد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبهbahar1366.bb
حسابی که ورزش دادید بگذاریدش کنار و روشو بپو شونید تا چند ساعتی استراحت کنه. بعد به طرز خاصی و با کف دست بر روی سطح سینی پوشیده از آرد تکه های این خمیر را پهن کنید . اندازه پهنی در حد یک بشقاب غذا خوری باشد . و سپس بر روی ظرف سفالی خاصی که مخصوص این کار هستش به نام “توئه” پخت میشود البته روی گمج هم میتوان پخت کرد . ابتدا یک سمت پخته شده و سپس بر روی شعله مستقیم آتش قرار میدهیم تا پف کند سپس برای پخت نهائی روی توئه یا گمج گذاشته میگذاریم .با این مقدار خمیر۳۰تا نان به اندازه یه بشقاب دارید.که گرم وتازه اش حسابی میچسبه سردشم صبح با چایی شیرین یا تلخ میخورن😋😋.نونی،پر از عطر و طعم.
نوش جان
#نان محلی#نان#نان خلفه
#نان کشتا