عکس نان گاتا گردویی
#نان_گاتا_گردویی#گاتا
گاتا: نان مخصوص ارامنه.
با تشکر از راهنماییهای دوست خوبم کاربر مصی.
...
مواد لازم

نان گاتا گردویی

۸
مواد خمیر :
آرد سفید
۳۰۰ گرم
کره
۱۰۰ گرم
ماست پرچرب
۱/۲ پیمانه
روغن مایع
۳ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ
۱ عدد
مایه خمیر
۱ قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
وانیل‏
۱/۸ قاشق چای خوری
نمک
۱ پنس
مواد میانی :
آرد تفت دادهشده
۱/۵ پیمانه
کره
۱۰۰ گرم
شکر
۲/۳ پیمانه
مغز گردو خردشده
۲/۳ پیمانه
پودر هل
۱/۲ قاشق مربا خوری
پودر دارچین
۱/۲ قاشق مربا خوری
جوز هندی
۱/۲ قاشق مربا خوری
تخم مرغ (زرده) (برای رومال)
۱ عدد
کلمات کلیدی

نان گاتا گردویی

نان گاتا نان خانگی غذای ملل وعده صبحانه
طرز تهیه

نان گاتا گردویی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۵
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
خمیر مایه را داخل ماست ریخته و چند دقیقه کنار میگذاریم.
۲
یک لیوان از آرد را کنار گذاشته،بقیه را با بکینگ پودر و نمک سه بار الک میکنیم و کنار میگذاریم.
۳
تخم مرغ را با چنگال کمی میزنیم، کره تکه تکه شده و وانیل را افزوده و باهم، هم میزنیم.
۴
ماست و روغن مایع را اضافه کرده و باز کمی هم میزنیم.
۵
آرد را اضافه کرده و کمی ورز میدهیم،خمیر باید به دست نچسبد ،اگر خمیر حالت بریده بریده داشت از یک لیوان آردی که کنار گذاشته بودیم تا حدی اضافه میکنیم که خمیر لطیف و یک دست شود.
۶
چون قرار نیست این خمیر پف کند ورز دادن زیاد لازم ندارد. روی خمیر سلفون کشیده و یک ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم.
۷
طرز تهیه مواد میانی: آرد را کمی تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و میگذاریم تا سرد شود.
۸
کره را آب کرده ،گردو،دارچین و هل و جوز را افزوده و میگذاریم تا کمی از داغی بیفتد. بعد شکر و آرد را اضافه کرده و با نوک انگشت کمی چنگ میزنیم.
۹
خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را روی سطح آردپاشی شده کمی ضخیم باز میکنیم،از مواد میانی درون آن گذاشته و لبه های خمیر را روی هم می آوریم تا جمع شود،کمی به خمیر حالت داده تا گرد و صاف شود و درون سینی فر میچینیم. روی نان چند بار چنگال میزنیم تا از پف کردن نان جلوگیری کند،و رومال میکنیم و یک ربع به آن استراحت میدهیم.
۱۰
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و نانها را به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه میپزیم و در آخر چند لحظه رویه را گریل میکنیم. نوش جان.
تصاویر مراحل تهیه

نان گاتا گردویی

بیشتر
سایر نکات

نان گاتا گردویی

این نان کم شیرین است و گاهی کاملا بدون شکر تهیه میشود.
گاتا را میتوان با طعم شکلاتی یا وانیلی یا زنجبیلی تهیه کرد و برای این منظور کافیست عطر دهنده ها رو با ماده مورد نظرتون عوض کنین .
اصل گاتا گردویی هست.
حتما از سلامت و تازگی خمیرمایه مطمئن باشید.
نظرات دستور پخت

نان گاتا گردویی