مواد لازم
نان گاتا گردویی
۸
مواد خمیر :
آرد سفید
۳۰۰ گرم
کره
۱۰۰ گرم
ماست پرچرب
۱/۲ پیمانه
روغن مایع
۳ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ
۱ عدد
مایه خمیر
۱ قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
وانیل
۱/۸ قاشق چای خوری
نمک
۱ پنس
مواد میانی :
آرد
تفت دادهشده
۱/۵ پیمانه
کره
۱۰۰ گرم
شکر
۲/۳ پیمانه
مغز گردو
خردشده
۲/۳ پیمانه
پودر هل
۱/۲ قاشق مربا خوری
پودر دارچین
۱/۲ قاشق مربا خوری
جوز هندی
۱/۲ قاشق مربا خوری
زرده تخم مرغ
(برای رومال)
۱ عدد
طرز تهیه
نان گاتا گردویی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۵
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
خمیر مایه را داخل ماست ریخته و چند دقیقه کنار میگذاریم.
۲
یک لیوان از آرد را کنار گذاشته،بقیه را با بکینگ پودر و نمک سه بار الک میکنیم و کنار میگذاریم.
۳
تخم مرغ را با چنگال کمی میزنیم، کره تکه تکه شده و وانیل را افزوده و باهم، هم میزنیم.
۴
ماست و روغن مایع را اضافه کرده و باز کمی هم میزنیم.
۵
آرد را اضافه کرده و کمی ورز میدهیم،خمیر باید به دست نچسبد ،اگر خمیر حالت بریده بریده داشت از یک لیوان آردی که کنار گذاشته بودیم تا حدی اضافه میکنیم که خمیر لطیف و یک دست شود.
۶
چون قرار نیست این خمیر پف کند ورز دادن زیاد لازم ندارد. روی خمیر سلفون کشیده و یک ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم.
۷
طرز تهیه مواد میانی: آرد را کمی تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و میگذاریم تا سرد شود.
۸
کره را آب کرده ،گردو،دارچین و هل و جوز را افزوده و میگذاریم تا کمی از داغی بیفتد. بعد شکر و آرد را اضافه کرده و با نوک انگشت کمی چنگ میزنیم.
۹
خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را روی سطح آردپاشی شده کمی ضخیم باز میکنیم،از مواد میانی درون آن گذاشته و لبه های خمیر را روی هم می آوریم تا جمع شود،کمی به خمیر حالت داده تا گرد و صاف شود و درون سینی فر میچینیم. روی نان چند بار چنگال میزنیم تا از پف کردن نان جلوگیری کند،و رومال میکنیم و یک ربع به آن استراحت میدهیم.
۱۰
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و نانها را به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه میپزیم و در آخر چند لحظه رویه را گریل میکنیم.
نوش جان.
تصاویر مراحل تهیه
نان گاتا گردویی
عکس های مراحل تهیه نان گاتا گردویی
سایر نکات
نان گاتا گردویی
این نان کم شیرین است و گاهی کاملا بدون شکر تهیه میشود.
گاتا را میتوان با طعم شکلاتی یا وانیلی یا زنجبیلی تهیه کرد و برای این منظور کافیست عطر دهنده ها رو با ماده مورد نظرتون عوض کنین .
اصل گاتا گردویی هست.
حتما از سلامت و تازگی خمیرمایه مطمئن باشید.
عکس و تصاویر ارسالی از نان گاتا گردویی
سایر عکس های نان گاتا گردویی
نظرات طرز تهیه
نان گاتا گردویی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
