سینابون همون رول دارچینی هست ولی با یه سس خوشمزه 😋
سینابون
مواد لازم خمیر:
مایه خمیر ۱ ق غ
آرد ۳ تا ۳/۵ لیوان
شکر ۱/۴ لیوان
آب ولرم ۱ لیوان
روغن مایع ۱/۳ لیوان
شیر ۳/۴ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱/۲ ق چ
مواد میانی:
پودر دارچین ۱ ق غ سرپر
پودر کاکائو ۱ ق چ (دلخواه)
کره برای رومال خمیر ۳۰ گرم
شکر قهوه ای ۱/۲ لیوان (سفید هم میشه)
طرز تهیه
آب ولرم شکر و مایه خمیر رو مخلوط کرده و در ظرف در بسته ۱۰ دقیقه میگذاریم تا مایه خمیر عمل بیاد.
تخم مرغ و شیر ولرم و نمک و خمیر مایه عمل اومده رو با هم مخلوط میکنیم و ۳ لیوان آرد رو به مخلوط اضافه میکنیم و هم میزنیم بقیه آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد و خمیر نرمی به دست آید. به مدت ۱۰ دقیقه خمیر رو ورز میدهیم سپس درون ظرف بزرگی گذاشته سلفون میکشیم ودر جای گرم (مثلا کمد) برای ۱.۵تا۲ ساعت میگذاریم تا خمیر حجیم بشه.
مواد میانی رو به جز کره مخلوط میکنیم.
خمیر رو بعد از ۲ ساعت در اورده و کمی ورز میدهیم و روی میز کار آرد میپاشیم و به صورت مستطیلی با وردنه به قطر نیم سانت پهن میکنیم روی خمیر رو با کره ذوب شده رومال میکنیم و از مواد میانی روی خپیر میریزیم. خمیر رو از طول به آرامی رول میکنیم و با چاقوی تیز رول هایی به قطر ۱ سانتی برش میزنیم و در ظرفی که کاغذ روغنی گذاشتیم با فاصله قرار میدهیم... روی ظرف رو با سلفون میپوشانیم و دوباره ۱ ساعت اجازه میدهیم خمیر استراحت کند.
سپس درون فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه میگذارم... میتوانیم گریل را روشن کنیم تا روی رول ها برشته شود.
میتونید روی سینابون این چیزها رو بعد از سرد شدن رومال کنید 👇🏻
👈🏻۴ ق غ پودر قند+۱یا۲ ق غ شیر+کمی وانیل
👈🏻۱ق غ کره نرم+نصف لیوان پودر قند+کمی وانیل+۴ق غ شیر+۲ق غ پنیر خامه ای
👈🏻۳ق غ شیر عسلی+۱ق غ پنیر خامه ای+۲ق غ خامه صبحانه
👈🏻یا عسل خالی