شیرینی مربایی (مشهدی) | سرآشپز پاپیون
عکس شیرینی مربایی (مشهدی)
leili.a
leili.a
۱۷۸
۱.۹k

شیرینی مربایی (مشهدی)

۲۲ بهمن ۹۷

مواد لازم
آرد سفید 250 گرم
کره 150 گرم
پودر قند 50 گرم
شربت بار یا عسل 2 ق غ
وانیل 1/2ق چ(رنده پوست لیمو یا پرتقال 1 ق چ)
زرده تخم مرغ 1 عدد
نمک 1 پنس

طرز تهیه:
کره به دمای محیط رسیده و پودر قند را با همزن در حدود ۵دقیقه میزنیم بعد زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم میزنیم سپس شربت بار ویا عسل اضافه کرده درحدمخلوط شدن میزنیم
آرد و نمک الک شده رو کم کم اضافه میکنیم ابتدا با لیسک ودر اخر بادست ارد را به خورد بقیه مواد میدهیم و زیاد ورز نمیدهیم اگر احتیاج به ارد داشت یکی دو قاشق اضافه کنید ولی زیاد ورز ندهید خمیر لطیفی خواهید داشت آرد رابیشتر از اندازه اضافه نکنید بعد خمیر را در کیسه فریزر به مدت حداقل نیم ساعت در یخچال میگذاریم (البته تا دو ساعت هم زمان میتوانید استراحت بدهید) و سپس با وردنه میان دوکیسه فریزر خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده قالب میزنیم
این شیرینی دو تکه است تکه زیری که مارمالاد روش گذاشته میشه کامل هست و شیرینی رویی همون قالب ولی وسطش باید حفره داشته باشه تا مارمالاد دیده شود.البته باید شیرینی ها رو جفت قالب بزنید یعنی یکی ساده یکی با حفره
شیرینی ها رو که قالب زدیم در سینی فرکه کاغذ روغنی گذاشتید می گذاریم و در فر۱۸۰ شیرینی های رویی را در سینی جدا و شیرینی های زیری را هم جداگانه قرار میدهیم سری حفره دار سریع تر آماده می شوند حدود یک ربع و شیرینی های زیری حدودا 20 دقیقه
بستگی به دمای فر داره
دقت کنید وقتی ته شیرینی کمی رنگ گرفت کافیست

برای تزیین سلیقه ای هست بعد که خنک شد اول روی شیرینی هایی که وسطش حفره دارد را میتوانید با شکلات آب شده بریزیم و روی ان پسته یا کنجد و... بریزیم و میگذاریم تا شکلات کاملا ببندد بعد بین دوشیرینی مارمالاد ویا ژله بریلو قرار میدهیم ویا روی شیرینی که حفره دارد را کمی عسل گرم که یک لایه نازک شود بزنید وانواع مغزها یا همان پودر پسته و...بریزید.
نوش جان.
...
نظرات دستور پخت

شیرینی مربایی (مشهدی)

۰
فاطمه
وااااای کاراتون خیـــــــــلی عالی هستن...
من عاشق این شیرینی ام😋
۲ هفته پیش
۰
Shaghayegh
من درست کردم اصلا هم ورز ندادم ولی به روغن افتاد ؟؟؟ بعد هم که پختن ته شیرینی ها طلایی شد ولی وسطشون خیس بود چرا؟؟؟؟؟
۶ شهریور ۹۸
۰
❤❤❤آنیسا❤❤❤
کره جایگزین نداره
۱۹ اسفند ۹۷
۰
ghazaleh.a.y.68
به به😋😋😋
۲ اسفند ۹۷
۰
مامان امیر حسین
ممنون بابت لایک زیباتون
۲۵ بهمن ۹۷
۰
مهربانو
خیرشو ببینی عزیزم
۲۵ بهمن ۹۷
۰
leili.a
فدات عزیزم ممنونم
۲۵ بهمن ۹۷
۰
leili.a
فدات عزیزم ممنونم
۲۵ بهمن ۹۷
۰
leili.a
فدات عزیزم ممنونم
۲۵ بهمن ۹۷
۰
leili.a
فدات عزیزم ممنونم
۲۵ بهمن ۹۷
سایر کاربران
⚖حقوق⚖ 📚کارشناسی📚 ✌️6 ترم✌️ 👩‍🎓فارغ التحصیل👩‍🎓 🎀🎁متولد لحظه تحویل سال 1370🎁🎀 👯مجرد👯 🔝تهران🔝
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زندگی را ارزش غم خوردن نیست،انقدر سیر بخند که ندانی غم چیست
تنهایی یعنی ؛ سایز دل هیچکس اندازه دلت نیست...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
من عاشق آشپزی ام .یه عطر طلایی جایگزین امضاء همیشه کنار کارامه