دستور پخت شیرینی مربایی انگشتی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

شیرینی مربایی انگشتی

۶
مواد اصلی
وانیل‏ شکری
۱ قاشق چای خوری
خامه‏
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۱۲۰ گرم
مواد رویه :
مربا
۱/۲ لیوان
آرد
۲۶۵ گرم
گلاب
۱ قاشق چای خوری
وانیل‏
۲ قاشق چای خوری
شکر
۲۳۰ گرم
کره
۲۳۰ گرم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۲۴۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا کره رو داخل ظرف مناسب بریزید و با دور تند همزن ۱دقیقه خوب بزنیدش تا پفکی بشه.
۲
سرعت همزن رو متوسط کنید و شکر رو کم کم به کره اضافه کنید و خوب هم بزنید وقتی شکر تموم شد ۳تا۴دقیقه دوباره مواد رو خوب هم بزنید.
۳
گلاب و وانیل رو هم به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید.
۴
آرد رو ۳بار الک کنید تا خوب هوا بخوره و سبک بشه و اگر دوست دارید یه سر قاشق نمک هم بهش اضافه کنید.آرد رو با الک کم کم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۵
خمیر رو داخل پلاستیک بریزید و داخل پلاستیک رو چرب کنید یا کمی ارد بزنید.بعد خمیر رو داخلش قرار بدید و درش رو ببندید و حداقل ۴ساعت بذارید توی یخچال بمونه.
۶
فر رو با دمای ۳۵۰درجه فارنهایت روشن کنید و داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید.از خمیر به اندازه یه گردو بردارید و داخل سینی قرار بدید.
۷
خمیر باید کاملا صاف بشه یعنی با دستتون باید خوب گردش کنید(بهتره دستتون رو چرب کنید)اگر خمیر زیادی چسبنده بود یکی دو ساعت دیگه منتقلش کنید به یخچال.
۸
حالا وسط هر خمیر رو کمی گود کنید
۹
و داخلش کمی مربا یا مارمالاد بریزید.
۱۰
خمیرها رو داخل فر به مدت ۱۵دقیقه بپزید و بعد خارج کنید و صبر کنید تا کامل خنک بشه.(نیم ساعت حداقل باید سرد بشن)
۱۱
حالا شکر و خامه و وانیل رو با همزن تا میتونید بزنید تا کاملا نرم و یکنواخت بشن و اون رو روی شیرینی های سرد شده بریزید و بعد شیرینی رو به یخچال منتقل کنید تا رویه کاملا ببنده.
سایر نکات

شیرینی مربایی انگشتی

1)این شیرینی داخل ظرف در بسته تا 6روز توی یخچال قابل نگه داری هست.
2)بهترین مربا برای این شیرینی مربای زرشک یا مارمالاد آلبالو هست.
3)اگر دوست دارید داخل خمیر کمی زعفران بریزید.
4)خمیر رو میتونید داخل نایلون تا یک هفته توی یخچال نگه داری کنید.
نظرات دستور پخت

شیرینی مربایی انگشتی

۰
لیلا
وانیل شکری رو باید از کجا تهیه کنیم
۲۱ اسفند ۹۶
۰
مونا
خیلی افتضاح بود وا رفت همش اخه این چه دستورپختیه
۲۲ بهمن ۹۶
۰
بانو
شیرینی ها را به مدت 8 الی 10دقیقه تازمانی که طلایی رنگ شوند حرارت داده، سپس فررا خاموش کرده واجازه میدهیم
شیرینی ها خنک شوند بعددرظرف میچینیم.
من باهمین دستور 3بار این شیرینی رو پختم خیلی کیفیتش خوب شد.
۲۷ آبان ۹۶
۲
بانو
کاغذ روغنی را درسینی فر میگذاریم وازخمیر به اندازه توپ های 2سانتی برداشته دردست گرد میکنیم وبا فاصله ازهم درون سینی فر میچینیم ،وسط هرشیرینی راباانگشت یا هروسیله ای که دارید گود کرده ودرون آن مربا میریزیم
۲۷ آبان ۹۶
۲
بانو
زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده بهم میزنیم
آرد را درچند مرحله به مخلوط اضافه میکنیم ودرهر مرحله
مخلوط را خوب همزده تاخمیر نرمی بدست بیاید.
اگرخمیر خیلی نرم است روی آنرا پوشانده وبه مدت 1ساعت
دریخچال قرار دهید
۲۷ آبان ۹۶
۲
بانو
دستور شیرینی مربایی
آرد 1و1/2پیمانه
زرده تخم مرغ 1عدد
مارمالاد به مقدار لازم
وانیل 1/3قاشق چایخوری
کره نرم شده 1/2پیمانه
شکر 1/3پیمانه
طرزتهیه ::فر راروی درجه 170 گرم کرده آرد را الک میکنیم وکنارمیگذاریم.
شکر وکره نرم شده را درظرف میریزیم و درحدی که سبک شود وپف کند باهمزن میزنیم.
۲۷ آبان ۹۶
۱
بانو
ممکن خامه قنادی منظورش باشه ولی
ازخامه صبحانه هم میتونی استفاده کنی
۲۷ آبان ۹۶
۰
بانو
خانومای عزیز اگه تمایل دارین من دستور خودمو بزارم براتون
بنظرم ارزش امتحان کردن داره
۲۷ آبان ۹۶
۰
بانو
سلام من این شیرینی رو با ی دستور ساده تر درست کردم خیلی عالی شد
۲۷ آبان ۹۶
۱
mah banoo
اصلا خوب نیست😬
۳۰ خرداد ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی پیچ انگشتی

شیرینی پیچ انگشتی

۲.۴k
شیرینی انگشتی کنجدی

شیرینی انگشتی کنجدی

۱.۸k
شیرینی پارماغی یا انگشت وزیری

شیرینی پارماغی یا انگشت وزیری

۷۱۰
شیرینی خرمایی کرمانشاهی

شیرینی خرمایی کرمانشاهی

۱۷.۶k
شیرینی قلبی مربایی

شیرینی قلبی مربایی

۵.۵k
نان شیرینی کشمشی

نان شیرینی کشمشی

۴۱.۲k
سایر کاربران
خدا جونمـ ممنون کہ هستے
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
الهام 71
🌺افروز هستم متولد ۷۲/۴/۲۴ مامان آرزو 🌺
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تنکابن آدرس اینستاگرام ashpazi_faezehh