سلام دوستان،روزوروزگارتون خوش😘🌺
کوکی درست چه کوکی،خیلی نرم وخوشمزه.با دستور پاپیون درست نکردم،ولی از دستوری که استفاده کردم هم خیلی دقیق بود وهم خیلی راحت وآسون.(خوبیش هم این بود دستور با گرم نبود که وقت گیر وخسته کننده باشه.یعنی من خودم حوصله دستورای که با گرم هست رو ندارم همش با پیمانه بود)نتیجه اش هم خیلی فراتر از انتظارم بود ،با اینکه دفعه اول بود کوکی لاهیجان درست میکردم ولی خیلی خوشمزه وعالیی شد.ورق بزنید بافت داخلش هم ببینید.
با اینکه قرار بود دیگه دستوری نزارم ولی دلم طاقت نیاورد دوستان دستورشو بخواهن بی تفاوت باشم.اصلا نمیتونم چیزی رو که بلدم بقیه بخواهن بگم
نه.
تخم مرغ ۲عدد
پودر قند ۳/۴ لیوان (خودم پودر شکر ریختم)
کره ۵۰ گرمی
روغن مایع ۱/۴ لیوان
شیر ۱/۴لیوان
آرد ۲,۱/۲ لیوان
پودر کاکائو ۱ق غ
بکینگ پودر ۱ق چ
وانیل ۱ ق م
گردو وکشمش هرکدوم ۱/۲ لیوان(خودم ۳/۴ لیوان)
کره رو که هم دمای محیط ونرم شده رو یک دقیقه با همزن میزنیم.کره که به اطراف پخش شده رو‌با قاشق جمع کنید بزارید وسط ظرف‌.حالا پودر قند رو اضافه میکنیم وسه دقیقه هم میزنیم.بعد روغن رو اضافه میکنیم وبه هم زدن ادامه میدیم تا مایه کشدار بشه.حالا تخم مرغارو دونه دونه اضافه میکنیم ،هر تخم مرغ رو که اضافه میکنیم یک دقیقه هم میزنیم.وانیل رو با تخم مرغ آخر اضافه میکنیم.در آخر شیر رو اضافه میکنیم ودر حد مخلوط شدن هم میزنیم.حالا آرد وبکینگ پودر وپودر کاکائو و وانیل رو که از قبل دوبار الک ومخلوط کردیم ،طی سه مرحله کم کم به موادمون اضافه میکنیم،من خودم با قاشق هم زدم.بستگی به سایز تخم مرغ ممکنه یکی دو تا ق آرد اضافه بیاد.هر دفعه کمی بریزید وهم بزنید،دوتا ق غ سر پر بزارید بمونه.گردو وکشمش رو‌که از قبل مخلوط وبا دو ق غ آرد مخلوط کردیم (الک کنید آرد اضافیش گرفته شه)به موادمون اضافه میکنیم وهم میزنیم .اگه دیدید مواد کوکی شله بقیه آردو بریزید.مایع کوکی نه شله ونه خیلی سفت.برای خود من یه ق غ آرد اضافه اومد.حالا تو سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم وکمی با برس چرب کردیم از مواد کوکی با قاشق بر میداریم وبا کمی فاصله از هم میچیینیم.نیازی نیس خیلی فاصله بدید چون این کوکی خیلی تو فر خودشو باز نمیکنه.میزاریم تو فر که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. خیلی بیشتر نمونه تو فر، کوکی خشک‌میشه.وقتی از تو فر آوردین بیرون اجازه بدین کمی خنک شه بعد از کاغذ جدا کنید.این مقدار مواد حدود ۱۸تا۲۰ عدد کوکی میده بستگی به سایز کوکی داره.مقدارشم خیلی زیاد نیس بمونه بیات شه.نووش جان😋🌺
من تموم مراحل رو با دور کند همزن زدم.اگه سوالی بود در خدمتم.