#شیرینی_نارگیلی_رویا#شیر_نسکافه_رویا
__
همین حالا اگر بنشینیم کنار هم
و ده سال پیش زندگی‌مان را
ورق بزنیم
به خیلی از نگرانی‌هایمان
میخندیم
بیا قرارمان این باشد
به هیچ چیز بیش ازحد بها ندهیم
زندگی ساده تر از این‌هاست🌹
_
شیرینی نارگیلی رو با سفیده های مونده از شیرینی پفکی گردویی درست کردم،تا امروز توی فریزر گذاشته بودم،این شیرینیا رو برای عید پختم و فریز میکنم کاملا تازه میمونه🌹
_
حتما حتمااا اندازه ها دقیق و گرمی باشن🌹
سفیده تخم مرغ ۱۲۰گرم(برای من ۴تا سفیده تخم مرغ شد)
شکر دانه ریز ۲۵۰گرم
پودر نارگیل ریز و چرب ۱۲۵گرم
وانیل نوک قاشق چایخوری
آبلیمو نصف قاشق چایخوری
روغن مایع ۷۵گرم
نصف سفیده و پودرنارگیل و نصف روغن و شکر رو با هم مخلوط میکنیم تا کاملا خمیری بشه،بعد با غذاساز مواد رو حسااابی هم میزنیم و مخلوط میکنیم تا نرم و یکدست بشه(اگر با چرخ گوشت چرخ کنید خیلی خیییلی بهتره)،حالا مواد رو توی قابلمه ریخته و روی حرارت خیییلی کم،به مدت ۵دقیقه هم میزنیم(مرحله داغ زدن)نباید مواد بجوشه یا اگه انگشت زدیم داغ باشه،مابین دو انگشت از مواد تست میکنیم زبری شکر نباید احساس بشه،حالا حرارت رو خاموش کرده بقیه سفیده و روغن و آبلیمو و وانیل رو بهش اضافه میکنیم مجدد روی حرارتِ خیییلی کم میذاریم و مرتب هم میزنیم تا مواد یکدست بشن و پودرنارگیل روغنش رو پس بده(۵تا۷دقیقه)،دیگه حرارت رو خاموش میکنیم و اجازه میدیم مواد در دمای محیط کاملا خنکه خنک بشن،فر رو با دمای ۲۰۰درجه از۱۰دقیقه زودتر روشن میکنیم تا گرم بشه،حالا توی سینی فر کاغذروغنی میذاریم و از مایه شیرینی داخل سینی میریزیم زیاد نریزید چون داخل فر پف میکنه و پهن میشه،سینی رو داخل فرداغ قرار میدیم و سریع دما رو روی ۱۷۰درجه میذاریم،در فر رو میبندیم و اجازه میدیم شیرینی ها بپزه،هر وقت روی شیرینی ترک شد و زیرش شروع کرد به تغییر رنگ فر رو خاموش میکنیم و تمام.
نکات و قلق مهمی داره که در اینجا ذکر میکنم👇
مرحله داغ زدن خیلی خیلی مهمه،اگه زیاد روی حرارت بمونه شیرینی توی فر اصلا پف نمیکنه و پهن میشه،اگر کم داغ بزنید شیرینی توی فر خشک و پهن میشه،پس حتما مراقب باشید،میتونید مرحله داغ زدن رو روی بخار آب انجام بدین.
ابلیموترش حتما فراموش نشه وگرنه رنگ شیرینی براق نمیشه.
مایه شیرینی رو توی قیف بدون ماسوره ریختم،نوک قیف رو قیچی کردم و از مواد توی سینی ریختم،با فاصله و در حد کم مواد بریزید چون داخل فر پهن میشن و پف میکنن.
وقتی شیرینی پخت سریع از فر خارج نکنید بلکه فر رو خاموش کنید و اجازه بدین چند دقیقه توی فرخاموش بمونه،بعد از فر دربیارین.