زندگی موسیقی گنجشک هاست؛
زندگی باغ تماشای خداست...
زندگی یعنی همین!
پروازها، صبح ها...
لبخندها، آوازها...
سهراب_سپهری

______________________
كراكت سيب زميني
اول از همه ۲ تا سیب زمینی رو میپزیم و پوست میکنیم و رنده میکنیم. بهتره سیب زمینی هارو تا هنوز یکم گرمن رنده کنیم. بعدش یه قاشق غذاخوری پنیر پارمزان، ۳ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا، یه قاشق مربا خوری پودر پاپریکا، نصف قاشق مربا خوری پودر آویشن و یکم نمک تو سیب زمینی های رنده شده میریزیم و خوب با قاشق همشون میزنیم تا یه خمیر یکنواخت بدست بیاد. اگه سیب زمینی ها یکم گرم باشن پنیرم یکم نرم میشه و به منسجم تر شدن خمیرمون کمک میکنه. حالا از خمیرمون گوله های کوچکی که تقریبا اندازه یه گردو باشه درست میکنیم و روی کاغذ روغنی میذاریمشون و بعد تا خوب یخ بزنن و سفت بشن تو فریزر میذاریمشون. حالا تو یه کاسه یدونه تخم مرغ رو با یکم نمک هم میزنیم تا زرده وسفیده اش با هم مخلوط بشن و بعد گوله هارو از فریزر درمیاریم و اول به تخم مرغ آغشته شون میکنیم و بعد تو آرد گندم میغلتونیمشون و دوباره به تخم مرغ آغشته میکنیم و این بار تو آرد سوخاری میغلتونیمشون حالا گوله ها آماده سرخ شدنن. به اندازه کافی روغن تو یه قابلمه میریزیم و وقتی خوب داغ شد گوله هارو میندازیم توش تا سرخ بشن یادتون باشه که گوله ها باید کاملا یخ زده باشن. یخ زدگی گوله ها کمک میکنه تا اونا موقع سرخ شدن منسجم بمونن، از اونجایی که مواد گوله ها هم کاملا پخته شده و احتیاجی به پختن ندارن و فقط کافیه گرم بشن، تا طلایی شدن سطح سوخاری کراکتمون مواد داخلیم با گرمای روغن داغ یخشون باز میشه و حسابی گرم میشن و پنیر توشون هم آب میشه. (یادتون نره بذارین قبل سرخکردن خوب یخ بزننا من دفه اول یدونه رو بدون یخ زدن سرخ کردم بعد عین نارنجک تو روغن ترکید و موادش توش تو روغن پخش شد و کل روغنمو خراب کرد 😬) سوخاری شدن کراکت هامون زیر پنج دقیقه طول میکشه و چون روغن داغه فوری طلایی میشن. حالا از روغن درشون میاریم و روی دستمال کاغذی میذاریمون تا روغن اضافیشون بره و بعدم نوش جونشون میکنیم 😋
ممنونم از بانو _gol.goli_ بخاطر دستور خوبشون
من داخل كراكتها رو ژامبون خرد شده گذاشتم