سلام دوستای مهربون ممنون از تبریکاتون تو پست قبلی 😍😍😍
نمازو روزه هاتون قبول باشه 🌹
افطار روز دهم :
نان سیمیت یکی از نان های ترکی هست که معمولا با چای شیرین و پنیر سرو میشه ما که دوس داشتیم شمام حتما امتحان کنین😊
نان سیمیت:
مواد لازم:
آرد سفید.....................................۲ پیمانه
تخم مرغ.....................................۱ عدد
روغن مایع..................................۴قاشق غذا خوری
خمیر مایه فوری...........................۱ قاشق مربا خوری
شکر............................................۳ قاشق غذا خوری
نمک...........................................۱ قاشق چای خوری
شیر............................................۱/۴پیمانه
شیره انگور..................................۵ قاشق غذا خوری
آب.............................................۸ قاشق غذا خوری
کنجد.........................................۸قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
۱_شیر را گرم میکنیم(تا حدی که فقط دستو نسوزونه نه بیشتر ،ولرم باشه)و خمیر مایه و یک قاشق شکر را به آن اضافه میکنیم و درب ظرف را گذاشته و ده دقیقه در دمای آشپزخانه میزاریم تا عمل بیاد(پف کنه).
۲_تخم مرغ،بقیه شکر،نمک و روغن مایع را تو یه ظرف دیگه با هم مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه.
۳_خمیر مایه عمل اومده رو به مواد تخم مرغیمون اضافه میکنیم.
۴_ارد را کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا جایی که خمیرمون جمع شه وسط کاسه و یه خمیر لطیف و البته کمی چسبناک داشته باشیم.
۵_خمیر رو به مدت ۱۰ دقیقه ورز بدین یا ۱۰۰ مرتبه اونو بکوبین رو صفحه کارتون.
۶_یه ظرف گود رو چرب کنین(کف و دیواره هاش هر دو)و خمیر رو داخل ظرف گذاشته و با همون دست چربتون روی خمیر هم بکشین تا چرب شه،روی ظرف رو سلفون بکشین و ظرف رو به مدت ۱ساعت و نیم یه جای گرم بزارین تا ور بیاد و حجمش دوبرابر شه.
۷_بعد از ۱ساعت و نیم پف خمیر رو با دست بگیرین و خمیر رو به چند قسمت مساوی تقسیم کنین.
۸_هر قسمت رو به شکل لوله های بلند ۵۰ تا ۶۰ سانتی در بیارین،دو سر لوله های خمیری رو به هم وصل کنین و حالا از روی هم ردشون کنین تا به شکل طناب در بیان(طناب پیچشون کنین) و طناب ها رو گرد کنین و دوسر دایره رو به هم وصل کنین (با آب بهتر به هم میچسبن دوسر خمیر).
۹_نان ها رو تو یه سینی با فاصله بچینین و روشونو بپوشونین(با نایلون یا سفره یه بار مصرف)و یه ربع دیگه یه جای گرم بزارین تا استراحت کنن و حجم نانها دوبرابر بشه.
۱۰_تو یه ظرف۵ قاشق شیره انگور رو با ۸قاشق آب رقیق کنین،تو یه ظرف دیگه ۸قاشق کنجد بریزین.
۱۱_نانها رو بعد از ۱۵ دقیقه استراحت دونه دونه با احتیاط ور دارین و اول کاملا داخل ظرف شیره گذاشته و بعد داخل ظرف کنجد تا کاملا کنجد به همه قسمتهای نون بچسبه.
۱۲_کف سینی فر رو کاغذ روغنی بندازین و نانها رو با فاصله بچینین تو سینی.
۱۳_فر رو از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۹۰ درجه گرم کنین و یه ظرف اب داخل فر بزارین و نانها رو به مدت ۱۰ دقیقه تا یه ربع بزارین بپزه تا جایی که بوی نان بلند میشه و یکم طلایی میشن(میتونین در اخر یکی دو دقیقه گریل هم روشن کنین تا روی نون برشته بشه).
_ممکنه آرد خور خمیرتون بیشتر یا کمتر باشه پس با احتیاط آرد اضافه کنین.
_خیلی مهمه که خمیرتون یکم چسبناک باشه چون اینجوری بهتر عمل میاد .
_حتما یه ظرف اب بزارین تو فر در غیر این صورت نونهاتون خشک میشه.
_استراحت دوم (۱۵ دقیقه)رو لطفا حذف نکنین که رو کیفیت نون تاثیر داره.



#نان#نان_ترکی#نان_سیمیت#چای_شیرین#پنیر#افطار#خرما#ترکی