سلام به همه عزیزانِ پاپیونی طاعات و عباداتتون قبول حق ❤
اینم کیک خیس من😋 که وسطش سس تافی هستش بعد از اماده کردنِ کیک وسطش رو مثل گلدون با یه برش خالی کردم و از سسی که درست کرده بودم توش ریختم و اون تیکه ی کیک رو که برش زده بودم از قطرش کم کردم و دوباره گذاشتم روی کیک ،اینجوری کیکم مغزدار شد و اینکه از شکر توی کیکم کم کردم که با شیرینیه سس دل رو نزنه ،دستور سس توفی هم تو قسمت سرچ تصاویر هستش و اگه کلمه ی توفی رو سرچ کنید کلیپ میاد و توسط دوست گلمون (بانوی ایرانی) گذاشته شده و راحت و خوشمزه هستش😍😍 اصلا وقتی اون سس رو میبینم که وسط کیک چشمک میزنه همیشه حس خوبی دارم و خیلی دوست داشتم امتحانش کنم و امیدوارم ایده ی خوبی براتون باشه ،التماس دعا
و عکس دوم هم دوستی از من عکس قالب نان تستی رو که پخته بودم خواسته بودن که من قول داده بودم تو پست بعدی عکس دوم بزارم و یادم رفت🤦‍♀️بخاطر بدقولیم عذرخواهی میکنم و امروز بهونه ای شد هم عکس کیکم رو بزارم و هم عکس قالب لوف رو......و این عکس برای زمانیه که باید خمیر توی قالب استراحت میکرد و پف کرده بود 😁و داخل قالب هم من کاغذ روغنی گذاشتم چون جنس قالبم خوب در نیومده بود و بخاطر اینکه ضرری نداشته باشه من کاغذ روغنی گذاشتم و بعد خمیر رو داخلش قرار دادم 😄
دستور کیک خیس
#کیک_خیس_شکلاتی_ترکیه ایی
آرد شیرینی پزی 2 پیمانه(300 گرم)
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری استاندارد(معادل قاشق مرباخوری ایرانی)
جوش شیرین 1و 1/2 قاشق چایخوری استاندارد(معادل قاشق مرباخوری ایرانی)
◀◀◀توصیه من اینه که به هیچ عنوان جوش شیرین رو جایگزین نکنید چون مایعات این کیک زیاده و برای رسیدن به بافت عالی حتما به جوش شیرین نیاز داره...
◀◀◀در صورت تمایل به جایگزینی به جای آن 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر جایگزین کنید(یعنی مجموعا 5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر) ولی بافت کیک به سبکی زمان استفاده از جوش شیرین نخواهد بود.
نمک 1/4 قاشق چایخوری استاندارد
پودر کاکائو 3/4 پیمانه
تخم مرغ درشت 2 عدد
روغن مایع 1/2 پیمانه
شیر 1 پیمانه
شکر 1 تا یک و نیم پیمانه( من 1 پیمانه ریختم)
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
آب جوش 1 پیمانه
.
همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
قالب گرد 25 سانت یا میان تهی 27 تا 30 سانت یا مستطیل 20*30 را با روغن جامد چرب و با پودر کاکائو کاور کنید.
آرد+پودر کاکائو+نمک+بیکینگ پودر+جوش شیرین را با همزن دستی مخلوط و 3بار الک کنید.
در ظرفی تخم مرغها+شکر+وانیل را ریخته و 3 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و سبک شود.
سپس روغن مایع را اضافه و 1 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید.
بعد شیر را اضافه و یک دقیقه دیگر مخلوط کنید.
سپس مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و به آرامی مخلوط کنید.
در پایان آب جوش را به آرامی اضافه و با کندترین دور همزن هم بزنید در حدی که مواد یکدست شوند.
◀بعد از یکدست شدن زیاد هم نزنید کیک سفت میشود.
مایه کیک را در قالب ریخته به مدت 50 تا 60 دقیقه تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید.
◀در قالب گرد ساده ممکن است تایم پخت طولانی تر شود.
◀برای سس شکلات:1لیوان شیر+1 قاشق پر پودر کاکائو+2 قاشق شکر را روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر و پودر کاکائو در شیر حل شوند.
.
کیک آماده را از فر خارج کرده و 5 دقیقه صبر کنید سپس دورتا دور آنرا آزاد و قالب را تکان دهید تا کیک جدا شود.
سپس با خلال دندان سوراخهایی روی کیک ایجاد و سس گرم را روی کیک بریزید و صبر کنید تا سس جذب کیک شود سپس کیک را بلافاصله از قالب خارج کنید.
◀بعد از ریختن سس اگه کیک زیاد در قالب بمونه ممکنه به قالب بچسبه و کامل جدا نشه.

#کیک#خیس#ترکیه#افطار#رمضان#