سلام دوستای گلم،عید فطر برهمگی مبارک با آرزوی قبولی طاعات وعبادات همگی🙏🙏🙏

#دستورپخت حلوای کاسه :

یکی از حلواهای سنتی در شهر شیراز است که زمان های قدیم در تمام جشن ها و مراسم مذهبی مورد استفاده قرار می گرفته است. شاید الان کم رونق شده باشه ولی هنوز هم کسانی هستند که در مراسم مذهبی باید این حلوا سر سفره هاشون باشه .
حالا چرا اسمش حلوای کاسه هست ؟ چون بعد از درست شدن این حلوا مقدار کمی از اون رابر می داشتن و به قطر چند میل به اطراف و کف یک کاسه چینی کوچک می کشیدن و حلوا شکل کاسه را به خودش می گرفته و برای هر نفر یک کاسه از این حلوا سر سفره قرار می دادند.
خب پس از ذکر مختصری از تاریخچه ، بهتره بریم سراغ طرز تهیه این حلوای بسیارخوشمزه …

مواد لازم :
آرد برنج ۱ پیمانه

شکر ۲ پیمانه(من یک ونیم پیمانه ریختم چون زیاد شیرین دوست ندارم)

آب ۳ پیمانه

گلاب ۱ پیمانه

روغن مایع به مقدار لازم (بسته به پیمانه و نوع آرد برنج متفاوت است )

زعفران آب شده به مقدار لازم

خلال بادام و پسته به مقدار لازم

حجم پیمانه را ذکر نکردم.چون برای این دستور فرقی نمی کنه و چیزی که حائز اهمیته رعایت نسبت هاست.

طرز تهیه :
* نکته : شاید با دیدن مواد اولیه این حلوا، یاد حلوای آرد برنج بیفتید. اما باید بگم که شیوه آماده سازی این حلوا با حلوای آرد برنج فرق داره و در نهایت شکل و طعم اون هم کاملا متفاوت می شه.
* ابتدا آرد برنج ، شکر و آب را در ظرفی ریخته و خوب هم زده تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
* سپس آن را روی حرارت پایین قرار داده و هم بزنید تا آهسته آهسته مواد غلیظ شود.
* وقتی به غلظت ماست رسید ، زعفران و گلاب را اضافه کنید.

* در اینجا می توانید مقداری خلال بادام و یا پسته را هم اضافه کنید . (می توان خلال ها را از قبل به گلاب اضافه کرد تا در آن خیس بخورد )

* نکته : می توانید خلال بادام و پسته را خودتان به این صورت تهیه کنید :
بادام و یا پسته را از پوست سخت خود جدا کرده و در ظرفی بریزید. به آن ها مقداری آب جوش اضافه کرده تا حدی که سطحشان را بپوشاند و درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید به مدت ده دقیقه بماند. سپس خیلی راحت پوسته بادام و یا پسته را با دست جدا کرده و با کمک چاقو خلال کنید و روی دستمال تمیزی پهن کرده تا خشک شوند. آن ها را در کیسه فریزری ریخته و در یخچال یا فریزر نگه داری کنید.
* دوباره مواد را هم زده تا بار دیگر به غلظت ماست برسد .
* در این مرحله قاشق قاشق و با فاصله روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید تا حلوا آهسته سرخ شود .
(یعنی یک قاشق روغن ریخته و خوب هم میزنیم، وقتی روغن کامل به خورد حلوا رفت قاشق بعدی و … )
* تا حدی روغن می ریزیم که دیگه روغن به خورد مواد نره.

همان گونه که در تصویر مشاهده می کنید دیگه روغن جذب حلوا نمی شود ، پس همین مقدار روغن کافیه.

❤نوش جان❤
اگر حلوا رو درست کردید وخوشتون اومد ک صددرصد همینطور خواهد بود، برای رفع مشکلات خودتون ومن یه صلوات بفرستید🙏🙏🙏