اسلایس_مکرون_گردویی
۱۶ خرداد ۹۸
#اسلایس_مکرون_گردویی
#پری_پز
#اسلایس_مکرون_گردویی 👩🍳parinaz👩🍳
مواد لازم :
کره ۱۱۰ گرم
آرد ۱۹۰ گرم(حدود ۱ و نیم لیوان دسته دار فرانسه)
بکینگ پودر ۱ ق چ
تخم مرغ ۲عدد
وانیل ۱/۲ق چ
شیر ولرم ۷ ق سوپخوری
شکر دانه ریز ۹۰ گرم(حدود ۷ ق غ سرپُر)
۱- کره به دمای محیط رسیده روکمی باهمزن بزنیدتایکدست و حجیم بشه،شکر ووانیل را اضافه کرده بادورتندهمزن بزنیدتا سبک بشه حدود۴-۳دقیقه،بعدتخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کرده وباهمزن میزنیم،آرد و‌بکینگ پودر روسه بارالک کرده و‌در سه مرحله به همراه شیرولرم به مخلوط اضافه کنید وبالیسک دریک جهت هم بزنیدیعنی ابتدا مقداری از شیروبعدمقداری آرد به مخلوط اضافه کرده ودریک جهت مخلوط کنید.
۲- کف قالب ۲۰در۳۰ راچرب کرده یاکاغذروغنی استفاده کنید. مایه روداخل قالب بریزیدوبالیسک سطح آنراکاملاصاف کنیدو درفرازقبل گرم شده دردمای۱۸۰به مدت۲۰دقیقه قراردهید.
دراین فاصله که کیک توی فراست شروع کنیدبه درست کردن مایه روی اسلایس😍
۳- مواد لازم برای رویه کیک :
تخم مرغ ۲ عدد
شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم(من ۹۰ گرم شکرسفیدزدم چون شکرقهوه ای نداشتم)
پودرنارگیل چرب۷۰ گرم(حدود ۱ لیوان دسته دار )
آرد۱۵ گرم(حدود۱ق غ سرپره پر )
گردو آسیاب شده۶ گرم(حدود نصف لیوان دسته دار فرانسه )
وانیل کمی
طرز تهیه :
۴- تخم مرغ ووانیل روبادورتندهمزن بزنیدتاپفکی وکشدار بشه بعدشکرقهوه ای یاسفیدروبه صورت نمک پاش به مواد اضافه کنیدوبادورتندهمزن بزنیدتاموادحالت پفکی بودنشوحفظ کنه و بعدآردروبایه دورکندهمزن مخلوط کرده وهمزن روکنار بگذارید وبعدگردو ونارگیل رواضافه کنیدوبالیسک مخلوط کنید.
بعدازگذشتن۲۰دقیقه قالب روازفرخارج کنیدوسریع موادرو روی لایه زیرین ریخته وصاف کنیدوبه مدت۳۰دقیقه داخل فر قراردهیدتاروش سفت وقهوه ای بشه.
وقتی ازفردرش آوردین بعدازکمی سردشدن روش سلفون بکشیدوداخل یخچال بزاریدبه مدت یه ساعت،بعدروی اسلایس روباشربت که مخلوط۲قاشق عسل و۲ قاشق آب جوش هست رو تر کنید و روشو روباشکلات تزیین کنیدالبته به صورت ساده هم میتونید سروکنید.
#پری_پز
#اسلایس_مکرون_گردویی 👩🍳parinaz👩🍳
مواد لازم :
کره ۱۱۰ گرم
آرد ۱۹۰ گرم(حدود ۱ و نیم لیوان دسته دار فرانسه)
بکینگ پودر ۱ ق چ
تخم مرغ ۲عدد
وانیل ۱/۲ق چ
شیر ولرم ۷ ق سوپخوری
شکر دانه ریز ۹۰ گرم(حدود ۷ ق غ سرپُر)
۱- کره به دمای محیط رسیده روکمی باهمزن بزنیدتایکدست و حجیم بشه،شکر ووانیل را اضافه کرده بادورتندهمزن بزنیدتا سبک بشه حدود۴-۳دقیقه،بعدتخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کرده وباهمزن میزنیم،آرد و‌بکینگ پودر روسه بارالک کرده و‌در سه مرحله به همراه شیرولرم به مخلوط اضافه کنید وبالیسک دریک جهت هم بزنیدیعنی ابتدا مقداری از شیروبعدمقداری آرد به مخلوط اضافه کرده ودریک جهت مخلوط کنید.
۲- کف قالب ۲۰در۳۰ راچرب کرده یاکاغذروغنی استفاده کنید. مایه روداخل قالب بریزیدوبالیسک سطح آنراکاملاصاف کنیدو درفرازقبل گرم شده دردمای۱۸۰به مدت۲۰دقیقه قراردهید.
دراین فاصله که کیک توی فراست شروع کنیدبه درست کردن مایه روی اسلایس😍
۳- مواد لازم برای رویه کیک :
تخم مرغ ۲ عدد
شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم(من ۹۰ گرم شکرسفیدزدم چون شکرقهوه ای نداشتم)
پودرنارگیل چرب۷۰ گرم(حدود ۱ لیوان دسته دار )
آرد۱۵ گرم(حدود۱ق غ سرپره پر )
گردو آسیاب شده۶ گرم(حدود نصف لیوان دسته دار فرانسه )
وانیل کمی
طرز تهیه :
۴- تخم مرغ ووانیل روبادورتندهمزن بزنیدتاپفکی وکشدار بشه بعدشکرقهوه ای یاسفیدروبه صورت نمک پاش به مواد اضافه کنیدوبادورتندهمزن بزنیدتاموادحالت پفکی بودنشوحفظ کنه و بعدآردروبایه دورکندهمزن مخلوط کرده وهمزن روکنار بگذارید وبعدگردو ونارگیل رواضافه کنیدوبالیسک مخلوط کنید.
بعدازگذشتن۲۰دقیقه قالب روازفرخارج کنیدوسریع موادرو روی لایه زیرین ریخته وصاف کنیدوبه مدت۳۰دقیقه داخل فر قراردهیدتاروش سفت وقهوه ای بشه.
وقتی ازفردرش آوردین بعدازکمی سردشدن روش سلفون بکشیدوداخل یخچال بزاریدبه مدت یه ساعت،بعدروی اسلایس روباشربت که مخلوط۲قاشق عسل و۲ قاشق آب جوش هست رو تر کنید و روشو روباشکلات تزیین کنیدالبته به صورت ساده هم میتونید سروکنید.
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ژله بیسکو موز
خشک کردن توت سفید
کیک پنیری
بستنی کاراملی با طعم نسکافه
کیک موز و گردو کافی شاپی
خورش آلبالو با گوشت قلقلی (آشپزخونه نگار)
عکس های مرتبط
