طرز تهیه سوفله قارچ و مرغ❤❤❤
سینه مرغ پخته و خرد شده. ۵۰۰. گرم
قارچ ورقه ای و پخته شده. ۵۰۰. گرم
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده. یک عدد
پنیر پیتزا. ۲۰۰. گرم

مواد برای سس
شیر. دو لیوان
آرد سفید. دو قاشق سوپخوری
کره. ۵۰. گرم
تخم مرغ. سه عدد
سس خردل. یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان لازم


ابتدا برای تهیه سس کره را روی حرارت می گذاریم تا آب شود و آرد را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود و بعد شیر را به آن اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا غلظت آن مانند فرنی شود و نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم زرده و سفیده را از هم جدا می کنیم و تا سس روی حرارت است زرده ها یکی یکی اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم و زیر سس را خاموش می کنیم و در آخر سس خردل را اضافه می کنیم
سفیده ها را با کمی نمک می زنیم تا پفکی شود و از ظرف نریزد
مرغ ریش شده و قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه ای نگینی را درون ظرفی می ریزیم
سسی را که آماده کردیم به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم
و در آخر سفیده تخم مرغ را اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط می کنیم
کف ظرف مورد نظرمان را که می خواهیم داخل فر بگذاریم با کره چرب می کنیم
مواد را درون ظرف ریخته و روی آن را صاف می کنیم
و در آخر پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم
درطبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه به مدت نیم ساعت قرار می دهیم
اگر خواستیم به روش بن ماری بپزیم ظرفی را آب می کنیم و ظرف سوفله را درون آن می گذاریم و در فر به مدت ۴۵ دقیقه با همین حرارت قرار می دهیم که با این روش سوفله ما لطیف تر می شود
سوفله بعد ار در آوردن از فر باید بلافاصله سلف شود