#بفرمایید شام 😋
طرزتهیه خمیر فوری مخصوص من که عاشقشم😙 وبافت وطعم محشری داره که براهمه چی ازش استفاده میکنم مثل نون و پیتزا و ..‌‌.واینکه میتونین تخم مرغ و ماست و درصورت نبودن حذف کنیدبازم نتیجه عالی میشه .
دوستان گلم این خمیر دوتا مرحله داره و درکل نیم ساعت استراحت میخاد که اونم تا مواد تاپینگ پیتزاتونواماده کنید استراحتشو کرده 🙂وهیچم سخت نیس حتما امتحان کنیدپشیمون نمیشین 😉
مرحله اول:ابتدا تو یه کاسه بزرگ یک پیمانه شیرولرم وبا یک پیمانه آرد و یک قاشق غذاخوری شکرو یک قاشق غذاخوری خمیرمایه باهمزن دستی مخلوط کرده روشومیپوشونیم تا حدود۲۰دقیقه کاملا روش حباب بزنه وپف کنه واصطلاحا عمل بیاد.
مرحله دوم :بعدیدونه تخم مرغ متوسط و۴قاشق غذاخوری ماست ویک قاشق غذاخوری بکینگ پودر ویک سوم قاشق چایخوری نمک و به موادقبلی اضافه کرده و باهمزن دستی میزنیم تا کاملا یکدست بشه دراین مرحله آردو که میشه حدود ۳ الی۴پیمانه رو کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر کاملا جمع بشه و مقداری هم به دست بچسبه (من همیشه میگم تو خمیرنونهاتون اصلا زیادآرداضافه نکنیداگه کمی به دست بچسبه هیچ مشکلی پیش نمیاد برعکس نونتون خیلی بهتروپوکترمیشه چون با آردزیاد خمیرزمان پخت سنگین میشه و پف نمیکنه از ۴ پیمانه آردسعی کنید نصف پیمانه اضافه بیارین وبه خمیرنزنین)دراخر یک چهارم پیمانه کره ذوب شده و خنک شده(روغن مایع هم میشه جایگزین کرد) رو به خمیراضاافه کرده و با ورزدادن و چنگ زدن به خمیرسعی کنیدکره رو به خورد خمیربدین و حدود ۸دقیقه ورزبدین یا ۱۰۰ بارخمیرو روی سطح بکوبین (البته من دلم نمیاد باورزدادن موافقترم😶)دراخرخمیرو چونه میگیریم ومیزاریم توظرفی که با روغن مایع چرب کردیم روشومیپوشونیم تا حجیم بشه بعد استفاده میکنیم. درکل حدود نیم ساعت استراحت میخاد ۲۰ دقیقه مرحله ی اول و ۱۰دقیقه مرحله دوم این خمیروباموادپیتزای دلخواهتون تاپینگ کرده و باحرارت ۲۰۰درجه بپزین به مدت یک ربع تا ۲۰دقیقه .
🎀دوستان گلم با این خمیرمیتونین انواع پیراشکی و نانهای مغزدار ومیان پر واشترودل و نونهای خیلی خوشمزه بپزین و برای نانهای شیرین مقدارشکرو تا نصف لیوان افزایش بدین وبه همراه مقداری هل آسیاب شده یا وانیل درمرحله دوم به خمیراضافه کنید .وحتما بعد از فرم دادن به خمیرنان یک ربع قبل پخت بهش استراحت بدین وبا زرده تخم مرغ+یک ق غذاخوری شیر رومال کنید و باحرارت ۲۰۰درجه بپزین برای نان حدودنیم ساعت طول میکشه البته شما بازم چک کنید چون حرارت فرها متفاوته دوستان گلم.
#خمیرفوری#پیتزا#خمیرپیتزا#نان#کره#فست فود#خانگی