سلام دوستان عزیزم از لطف و محبتی که بهم دارید ازتون بی نهایت ممنونم 🙏🏻🙏🏻🌹🌹
#کیک#برگردان#آناناس
#کیک_برگردان_آناناس


آرد ۲۵۰گرم

کره یا روغن ۱۲۵گرم

شکر ۲۵۰گرم

تخم مرغ ۷عدد

شیر ۱/۳پیمانه

پودرنارگیل ۱۲۵ گرم

وانیل ۱/۴قاشق چایخوری

بیکینگ پودر ۳قاشق چایخوری


شکر برای کارامل

شکر ۱۲۵ گرم

آب ۲قاشق سوپخوری

آبلیمو ۱/۲قاشق چایخوری

کمپوت آناناس یک قوطی

حرارت فر ۱۸۰درجه فارنهایت

زمان پخت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه

اول کارامل رو درست میکنم برای ته قالب
شکر وآب وآبلیمو رو تو تابه میریزم
با حرارت متوسط میذارم تا به رنگ قهوای روشن در بیاد وکاراملی بشه
نکته مهم اینه که اگه حرارت کم باشه شکرک میزنه وکارامل نمیشه واگه حرارت خیلی زیاد باشه کارامل می سوزه
کارامل آماده شده رو تو قالب می ریزم وکاملا پخشش می کنم تا کاملا ته قالب رو بپوشونه
حالا حلقه های آناناس رو روی کارامل میچینم
دورتا دورقالب رو چرب می کنم
مواد کیک
آرد وبیکینگ‌پودر رو با هم مخلوط میکنم ودوبار الک می کنم
سفیده وزرده تخم مرغ از هم جدا بشه اول سفیده رو با نصف شکر خوب میزنم تا فرم بگیره با دورتند همزن حدود ۵ دقیقه میزنم
بعد زرده تخم مرغ رو با مابقی شکرو وانیل می زنم تا فرم بگیره حدودا ۷ دقیقه با دورتند همزن
بعد روغن اضافه میکنم هم می زنم بعد نصف شیر گرم رو اضافه می کنم وهم می زنم کمی آرد میریزم هم می زنم بعدکمی پودر نارگیل دوباره کمی آرد وبعد مابقی شیر هر کدوم رو که اضافه کردم هم زدم از آرد ونارگیل نصفش میمونه حالا سفیده رو بهش اضافه می کنم وبا حرکت دورانی مخلوطش می کنم مابقی آرد ونارگیل رو در دومرحله بهش اضافه می کنم
مواد کیک‌رو توی قالب میریزم وداخل فر میذارم
بعد از اینکه زمان پختش تموم شد نباید خنک‌بشه باید گرم برگردونده بشه ۵ دقیقه بعد از بیرون آوردن از فر کیک رو برمیگردونم وگرنه کارامل سفت میشه ونمیشه از قالب جداش کرد.

پ ن: من برای این مقدار مواد از قالب گالوانیزه سایز 24 استفاده کردم. کیکم یکم مرتفع شد که ترجیح میدادم کوتاه تر باشه😅😅 پس اگر شما هم نخواستید خیلی مرتفع شه میتونید از این مقدار مواد چنتا کاپ کیک کوچولو اناناس هم دربیارید😋😋

زهرا نوشت: طعم این کیک فوق العادس و منی که اهل کیک نیستم یه برش کامل ازش خوردم😍😋 پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید.

ممنون از رسپی دوست مهربونم @banafshemirzaee


⛔️کپی بدون ذکر منبع ممنوع⛔️