مواد لازم:
شير ٢ ليوان
شكر نصف ليوان
پودر ژلاتين ١/٥ ق غ سرخالى
خامه صبحانه ١٠٠ گرم
شكلات تلخ كارات ٥٠ گرم
پودر كاكائو ٢ ق غ
وانيل كمى
.
طرز تهيه:
.
در كاسه اى نصف ليوان از شير را ريخته و ژلاتين را روى شير بپاشيد ٥ دقيقه كنار بزاريد تا حالت اسفنجى بشه.بعد روى بخار كترى بزاريد (بنمارى كنيد) تا كاملاً شفاف شه.
در ظرفى ديگر شكلات را بنمارى ذوب كنيد
در ظرف مناسبى بقيه شير + شكر + خامه را مخلوط كنيد تا يكدست بشه و روى حرارت ملايم بزاريد فقط در حد گرم شدن(نبايد بجوشه)حالا شكلات آب شده رو اضافه كنيد
پودر كاكائو رو با ٢ ق اب جوش حل كنيد بهمراه وانيل و ژلاتينى كه بنمارى شد ، اضافه كنيد،كمى هم زده و از روى حرارت برداريد. بزاريد ولرم شه بعد داخل قالب مورد نظرتون بريزيد.
من از قالب هاى پلاستيكى استفاده كردم و شب تا صبح داخل يخچال بود.
نكات:
🖍آروم لبه هاى كنارى رو با دست كمى جدا كنيد بخاطر وجود خامه چربى داره ولى اگه مايل بوديد ميتونيد با قلمو خيلى كم ظرف رو چرب كنيد بعد مايع شكلاتى رو بريزيد.
🖍وقتى مايع حاضر شد من از صافى رد كردم بعد داخل قالب ريختم.
🖍اگه ته قالب جدا نميشد چند ثانيه داخل اب ولرم رو به جوش بزاريد،زياد نگه نداريد چون ذوب ميشه.
🖍دو رنگ شدنش،بخاطر ته نشين شدن شكلات و كاكائو هست. حتما ٥٠ گرم شكلات رو استفاده كنيد 🖍ميتونيد از هر نوع شكلاتى استفاده كنيد فقط شكلات سفيد نباشه.❌