#كشك_بادمجون
بادمجان ٥ عدد متوسط
نعناع ٢ قاشق غذا خوری
سیر ٤ حبه(در صورت عدم تمایل میتوان حذف کرد)
پیاز ١ عدد متوسط
گردو ریز شده نگینی ١ ليوان
کشک رقیق شده ١ لیوان
نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم .
بادمجان را پوست کنده نمک میزنیم و در آفتاب میگذاریم بعد از 15 دقیقه آن را میشوییم و در روغن سرخ میکنیم
بادمجان های سرخ شده را ساطوری میکنیم
پیاز و سیر را هم خوب سرخ کرده فلفل و زردچوبه به آن اضافه میکنیم و نعناع خشک را هم به آن اضافه میکنیم کمی که تفت داده شد کشک را به مواد اضافه میکنیم جوش که خورد بادمجان را به آن اضافه میکنیم و در آخر گردو خرد شده را...
حدود ١٠ دقيقه صبر ميكنيم تا جا بيوفتد و آماده سرو شود😋
.
🔺براي تزيين روي كشك بادمجون يك عدد پياز متوسط رو خلالي كنين و تو يه قابلمه كوچيك روغن بريزين و اجازه بدين كاملا داغ بشه و بعد پياز هارو اضافه كنين، بعد از ٣ دقيقه كاملا سوخاري و سبك ميشن
.
🔺براي قسمتاى زرد كافيه مقداري كشك و زعفرون رو قاطي كنين روي حرارت بگذارين تا كمي سفت بشه و توي قيف بريزيد و براي گل هاي سفيد كشك رو به تنهايي روي حرارت بگذاريد و روند بالارو تكرار كنين
.
🔺براي نعناع داغ هم كمي روغن حيواني و نعناع خشك رو قاطي كنيد ١ دقيقه روي حرارت خيلى كم تفت بدين تا آماده بشه
.
نوش جان
.