#بیسکوییت زنجبیلی
#کوکی
#گیفت
#تولد
تزیین با آیسینگ.کادوی ما به مهمونهای ماواجان.
با این دستور درست کردم👇👇👇
شیرینی زنجبیلی
آرد ۳۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
کره ۱۲۵ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
شیر ۱ ق س یا کمی بیشتر
زنجبیل ۱ ق س
تخم مرغ ۱ عدد
آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط و الک کنید.کره را به همراه شکر با همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ بشه.شیر,زنجبیل,تخم مرغ را به ان اضافه کنید و مخلوط کنید.ارد رو بیفزایید و خوب ورز بدهید.یک ساعت داخل نایلون تو یخچال بزارید تا استراحت کنه..اگر خمیرتون منسجم نشد و خرد میشد اروم اروم شیر اضافه کنید ورز بدید.بعد دربیارید پهن کنید رو سطح اردپاشی شده و قالب بزنید.تو سینی فر بچینید و طبقه وسط بزارید با دمای ۱۸۰ درجه ۱۲ دقیقه بپزد.عالی میشه.
🔴🔴🔴نکات مهم کار با آیسینگ :
* برای تهیه رویال آیسینگ، پودر قند رو حتما و حتما دو بار از الک ریز رد کنید، دونه های درشت پودر قند آیسینگ رو زبر و ظاهر کار رو خراب می کنه. *
اگر حین تزئین حباب های هوای زیادی در سطح کار ایجاد می شه و با حباب ها مشکل دارید، به جای پودر قند از آیسینگ شوگر استفاده کنید. آیسینگ شوگر رو حتما در منزل تهیه کنید چون آیسینگ شوگری که در لوازم قنادی ها فروخته می شه بسیار گرونه و به صرفه نیست.برای تهیه این نوع شکر، به هر پیمانه پودر قند، یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه کرده، این دو رو در غذاساز یا آسیاب با هم مخلوط و بعد از الک رد کنید. به همین سادگی پودر قند به آیسینگ شوگر تبدیل می شه و نشاسته موجود در اون، تعداد حباب ها رو کمتر می کنه. * مثل همه دستورهایی که با سفیده سر و  کار داره، ظرفی که سفیده در اون زده می شه باید تمیز و بدون چربی باشه. حتما قبلش ظرف و پره های همزن رو با آب جوش بشورید. * در رویال آیسینگ دنبال بافت ابری و پفی نیستیم، چرا که حالت پفی باعث می شه رنگ ها روی بیسکویت با هم مخلوط شن و از اون مهم تر آیسینگ صاف و براق نشه. برای پفکی نشدن، در حین زدن مواد به هیچ وجه از سرعت بالای همزن برقی استفاده نکنید که حباب هوا ایجاد نشه و در طول زدن، مواد رو فقط در یک جهت بزنید.