سلام دوستای گلم،از لایکها و کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم😘
تو این پست دستور سه نوع حلوای بوتیکی رو براتون میذارم کلیپ تهیشونم براتون میفرستم.
حلوای نارگیلی
موادلازم:
آرد برنج نصف پیمانه
آرد سفید گندم نصف پیمانه
کره ۵۰ گرم
پودر قند ۱ پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
پودر هل ۱ قاشق مرباخوری
گلاب نصف پیمانه
پودر نارگیل چرخ شده ۱ پیمانه
قالب سیلیکونی شکلات
طرز تهیه:
آرد برنج و آرد سفید گندم را الک کرده و داخل تابه میریزیم و روی حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته شودولی آرد تغییر رنگ چندانی ندهد،آرد تفت خورده را دوباره الک کنید و اینبار کره و روغن مایع را کم کم اضافه کنید تا حلوا زیاد شل نشود،دوباره با حرارت ملایم تفت دهید ،سپس پودر نارگیل را اضافه میکنیم و دوباره کمی تفت میدیم تا بوی نارگیل به مشام برسد اما نباید تغییر رنگ دهد،پودر هل و گلاب را هم اضافه میکنیم و مواد رو مخلوط میکنیم و در آخر پودرقند را اضافه میکنیم و مواد رو با هم مخلوط میکنیم و حرارت را خاموش میکنیم وقالب سیلیکونی شکلات رو چرب میکنیم و مواد حلوا رو توش میریزیم و با پشت قاشق خوب فشرده میکنیم و قالبو یکساعت داخل فریزر میذاریم سپس حلواها رو از قالب خارج میکنیم و با شکلات آب شده یا پودرپسته و پودر گل سرخ تزیین میکنیم.
حلوا شکلاتی
مواد لازم:
آرد سفید گندم ۷۵ گرم
آرد نخودچی ۴۰گرم
شکلات تخته ای ۴۰ گرم
کره ۳۰ گرم
روغن جامد ۲۵ گرم
پودرقند ۵۰ گرم
پودر دارچین نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
شکلات تخته ای را داخل ظرفی میریزیم و روی سماور در حال جوش میذاریم تا بن ماری شود.
آرد سفید گندم را الک کرده و داخل تابه میریزیم و با حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامی آن گرفته شود(حدود۱۵ دقیقه) سپس آرد نخودچی را هم روی آن الک میکنیم و هر دو آرد را با هم حدود ده دقیقه با حرارت کم تفت میدیم.
کره و روغن جامد را اضافه میکنیم ومواد را خوب مخلوط میکنیم بعد پودر قند و پودر دارچین را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم واز روی حرارت برمیداریم وشکلات ذوب شده را هم اضافه میکنیم و با پشت قاشق شکلات را با مواد مخلوط میکنیم وقالب شکلاتو چرب میکنیم و حلوای گرمو داخلش میریزیم و بمدت یکساعت داخل فریزر میذاریم تا سفت شود وبه راحتی از قالب جدا شود.
حلوای گل سرخ
مواد لازم:
آرد سفید گندم ۱۲۵ گرم
پودر گل محمدی ۱/۴ (یک چهارم) پیمانه
عسل نصف قاشق غذاخوری
کره ۷۵ گرم
روغن مایع ۳۰ گرم
پودرقند ۷۰ گرم
هل نصف قاشق مرباخوری
گلاب ۱/۴ پیمانه
پودر گردو یا پودر بادام ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه:
روغن مایع و کره را داخل تابه میریزیم و روی حرارت ملایم میذاریم و آرد الک شده را اضافه میکنیم و خوب با هم تفت میدیم و مرتب هم میزنیم تا آرد طلایی شود،سپس پودر گردو یا پودر بادام را اضافه میکنیم ودوباره کمی تفت میدیم و حرارت رو خاموش میکنیم،پودر هل و عسل را اضافه کرده و مواد رو مخلوط میکنیم وقتی حلوا کمی از داغی افتاد گلاب و پودرقند و پودر گل سرخ را اضافه میکنیم و همه ی موادو با هم مخلوط میکنیم ودر صورت تمایل یکی دوقطره رنگ صورتی به حلوا اضافه میکنیم تا خوشرنگتر بشه،مواد رو تا جایی مخلوط میکنیم تا تقریبا بشکل خمیر دربیاد قالب شکلاتو چرب میکنیم و حلوا را داخلش میریزیم و فشرده میکنیم سپس یکساعت داخل فریزر میذاریم بعد از فریزر درمیاریم وبا پودگل سرخ وپودر پسته تزیین میکنیم.

#حلوا_بوتیکی#حلوای_مدرن#آشپزی#دسر_سنتی#حلوا_شکلاتی#حلوا_نارگیلی#حلوا_گل_سرخ