هنگامه رنج و غم و ماتم شده امشب
گریان، زغمى دیده عالم شده امشب
پایان شب آخر ماه صفر است این
یا آنکه ز نو ماه محرّم شده امشب
از داغ جگر سوز نبى سیّد ابرار
نخل قد زهرا و على خم شده امشب
رحلت پیامبر(ص) وشهادت امام حسن مجتبی (ع)وامام رضا(ع)تسلیت باد.
سلام به دوستان عزیزم🌹
#شله-زرد
مواد لازم برای 20 نفر
برنج نیم دانه ایرانی 1کیلو
آب به مقدار کافی
شکر2.5 تا3کیلو
زعفران دم شده
گلاب یک لیوان
کره یک قالب
خلال بادام 150 گرم
خلال پسته وپودر نارگیل وپودر دارچین به مقدار نیاز برای تزیین
پودر هل در صورت تمایل1ق.غ
برنج نیم دانه را بعد از پاک کردن در آب ولرم از شب قبل خیس میکنیم زعفران و را هم ساییده ودر نصف لیوان گلاب در ظرف درب دار از شب قبل آماده میکنیم من خلال بادام رو هم در ظرف درب دار از شب قبل در مقداری گلاب خیس میکنم برنج را با آب میزاریم خوب بپزه مقدار آب را از اول به قدری بریزید که دیگه آب دستی در پخت اضافه نشود شکر را اضافه میکنیم توجه داشته باشید بعد ازریختن شکر شله کمی آب میندازه وشل میشه ولی مشکلی پیش نمیاد بعد جوشیدن دوباره قوام میاد معمولا مقدار شکر سه برابر برنج است ولی به نظر من شما 2ونیم برابر بریزید تا شیرینی شله دلتان را نزندهنگامی که شکر حل شد زعفران را اضافه میکنیم مرتب هم بزنید تا شله ته نگیرد وقتی شله خوب جاافتادوقوام آمدپودر هل وکره وگلاب را اضافه میکنیم چند جوش که زدنیمساعت شله زرد را با شعله خیلی کم گاز دم میکنیم ودر ظرف ریخته وتزیین میکنیم نوش جان