سودابه بانو
سودابه بانو
به ترتیب
به ترتیب
#ماهیچه به روش پسران کریم
#ماهیچه_ به_ سبک_ پسران کریم
مواد لازم:
ماهیچه:یک کیلو
پیاز:700 گرم
کره مقداری
زعفران دم کرده:نصف پیمانه
نمک و فلفل سیاه
زردچوبه
چوب دارچین
#طرز تهیه:
ابتدا پیازها را خلالی میکنیم پیازها را در تابه ریخته وکمی با کره تفت میدهیم (کره باعث خوشمزه شدن ماهیچه میشود) زردچوبه وفلفل را اضافه میکنیم ونصف پیازها را کف تابه میریزیم ماهیچه ها را نیز کمی تفت میدهیم وروی پیازها میچینیم و باقی پیازهای خلالی را روی ماهیچه ها میریزیم درصورت تمایل یک یا دوحبه سیر هم خرد کرده وهمراه پیازها به غذا اضافه میکنیم
درانتها چند چوب دارچین رااضافه کرده وزعفران دم کرده را روی ماهیچه ها میریزیم درب تابه را گذاشته وزیر تابه را کم میکنیم این ماهیچه احتیاج به آب ندارد وبا شعله کم ماهیچه ها وپیاز آب میندازه وماهیچه در واقع درآب پیاز پخته میشود هر از گاهی تابه را گرفته وکمی تکان بدهید تا پیازها نسوزند بعد از حدود دوساعت گاهی ماهیچه ها را زیرورو کنید این غذای لذیذ حدودا بعد از 4تا 5 ساعت آماده میشود نیم ساعت قبل از سرو غذا نمک را اضافه کنید آب باقیمانده ماهیچه را درانتها به صورت سس روی ماهیچه بریزید ودر کنار باقالی پلو میل نمایید نوش جان😋
...
#کیک-مخملی-روز-عشق
#کیک - مخملی -روز- عشق
مواد لازم : ارد ۱۲۵ گرم.پودر کاکائو۱ ق غ.کره۵۶گرم.شکر۱۵۰گرم.تخم مرغ۱عدد.وانیل نصف ق چ.باتر میلک۱۴۰میلی لیتر.رنگ خوراکی قرمز ۱ق چ.سرکه سفیدیک ق چ.جوش شیرین نصف ق چ.نمک کمی:
طرز تهیه:
به علت در دسترس نبودن باتر میلک میتوانید بجایش از دوغ بی نمک یا شیری که یک ق غ سرکه سفیدیا اب لیمو به ان زدید استفاده کنید ابتدا ارد را سه بار الک کرده در ظرفی ریخته وکاکائو وکمی نمک اضافه ومخلوط میکنیم ترکیب کاکائو وسرکه ورنگ قرمز بسیار رنگ خوش رنگی میشود. در ظرفی دیگر کره را با دور کند همزن میزنیم تاکرم رنگ شود تخم مرغ و وانیل را اضافه ویک دقیقه با همزن میزنیم شیری که سرکه زده بودیم را ده دقیقه در دمای اتاق قرار داده وبا رنگ قرمز مخلوط میکنیم حالاارد را درسه مرحله وباترمیلک را در دو مرحله به مواد تخم مرغی اضافه وبا لیسک به ارامی مخلوط میکنیم در انتها جوش شیرین را با نصف ق چ سرکه سفید مخلوط وهمین که شروع به جوش زدن کرد به مواد کیک اضافه میکنیم وخوب مخلوط کرده ودر قالب ریخته ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه گذاشته و وقتی تست کردید که پخته فر را خاموش وده دقیقه در فر بماند بسته به ذایقه خود میتوانید کیک را به صورت عمودی بریده وبا خامه یا باتر کریم یا کرم پنیری لابلای کیک بزنید وروی کیک را با این مواد بپوشانید. درموقع خامه کشی کیک حتما خنک باشد. برای رویه مخملی مانند هم من مقداری ازکیک را کنار گذاشتم وبا غذاساز به صورت پودر درآوردم وسطح کیک رو پوشاندم❤️
...
#پاناکوتای_انار

#پاناکوتای_انار

۳۰ آذر ۹۷
شب یلدا برهمه دوستان عزیزم مبارک🌹
# پاناکوتای- انار
مواد لازم
خامه صبحانه ۴۰۰ گرم
شیر ۱ لیوان
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
عسل ۲ قاشق غذاخوری
ژله انار ۲ بسته
آب جوش ۲ لیوان
دانه های انار ۱ لیوان
چوب دارچین کوچک ۱ تکه
طرز تهیه
۱- پودر زلاتین را داخل شیر بریزید و کناری قرار دهید تا زلاتین داخل شیر حل شود ( مخلوط نکنید ).
۲- خامه و عسل را داخل کاسه ای بریزید و روی بخار آب قرار دهید ، خامه را هم بزنید تا بپزد.
۳- چوب دارچین را نیز اضافه کنید ، وقتی خامه داغ شد و احساس کردید ممکن است به جوش بیاید باید مخلوط شیر و ژلاتین را اضافه کنید ، سریع مواد را مخلوط نمایید و از روی حرارت بخار بردارید ( دقت کنید خامه نجوشد ، در اخر کار چوب دارچین را خارج کنید ).
۴- لیوان های دسر را بصورت کج داخل قالب های کاپ کیک قرار دهید ( میتوانید از هر وسیله دیگری برای کج قرار دادن لیوان ها استفاده کنید ) ؛ پاناکوتا را تا نیمه داخل لیوان ها بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود.
۵- برای تهیه ژله ابتدا 2 بسته پودر ژله انار را در 2 لیوان آب جوش حل کنید ، هم بزنید تا مایع شفاف شود سپس 2 لیوان آب سرد به ان اضافه نمایید ، لیوان های پاناکوتا که بسته شده اند را از یخچال خارج کنید و به آرامی ژله انار را روی آنها بریزید ، چند دانه انار داخل هر لیوان بریزید سپس داخل یخچال قرار دهید تا کاملا بسته و سرد شوند.
۶- پس از اینکه دسر آماده شد از یخچال خارج کنید ، روی هر لیوان چند دانه انار برای تزئین قرار دهید و سرو کنید.
...
#لیموعمانی خانگی

#لیموعمانی خانگی

۱۱ شهریور ۹۷
#لیمو -عمانی -خانگی
سلام به همه دوستان عزیزم🌹🌹🌹
لیمو ترش 1 کیلو . سرکه 1 فنجان . نمک به مقدار لازم
طرز تهیه : لیموترش ها را بشوئید سپس روی انها نمک بپاشید و به مدت 1 روز کناری قرار دهید ، پس از 1 روز لیموها را با آب سرد بشوئید.
درون قابلمه چند لیوان اب بریزید و سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید ، باید لیموها را در 2 مرحله به اب جوش مخلوط با سرکه اضافه کنید.
در مرحله اول لیموها را داخل مخلوط آب جوش و سرکه بریزید و 10 ثانیه اجازه دهید بجوشند سپس لیموها را با آب سرد آبکشی کنید.
در مرحله دوم لیموهای ابکشی شده را مجدد داخل آب جوش بریزید و این بار 1 دقیقه اجازه دهید لیموها بجوشند سپس داخل آبکش بریزید اما آبکشی نکنید.
پس از خنک شدن لیموها با خلال دندان سوراخ ریزی روی هر لیمو ایجاد کنید ، پارچه ای را در آفتاب پهن کنید و لیموها را به مدت 10 روز روی پارچه قرار دهید ، پس از این مدت زمان لیموها را داخل سبد بریزید و در سایه قرار دهید تا کامل خشک شوند.
...
#کباب- کوبیده- زعفرانی

#کباب -کوبیده -زعفرانی
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده یک کیلوگرم
پیاز ۳۰۰ گرم یا یک عدد پیاز بزرگ
زعفران ساییده شده یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
– گوشت چرخ کرده: گوشت گوسفندی (قلوه گاه) و گوشت گوساله
- گوشت خریداری شده باید حتما چندین بار (دست کم 3 بار) چرخ شود. این کار به ورز داده شدن گوشت کمک کرده و از متلاشی شدن کباب شما جلوگیری می کند.
روش آماده سازی و عمل آوری:
– ابتدا کاسه بزرگی آماده کرده و پیازها را پس از پوست کندن و شستن با رنده ریز در آن رنده کنید.
نکته ۱: مقدار پیاز نباید زیاد باشد چراکه گوشت را آبدار کرده و موجب ریختن آن به هنگام پخت می شود و دیگر اینکه کباب را شیرین و بد مزه می کند.
نکته ۲: حتما پیاز رنده شده را با دست بچلانید و آب اضافی آن را خالی کنید.
– گوشت چرخ کرده را همراه با نمک و فلفل به پیاز رنده شده اضافه کنید.
نکته: افزودن فلفل تنها برای گرفتن بوی بد گوشت است و نباید موجب تند شدن غذای شما شود.
- زعفران ساییده شده را نیز در کمی آب‌جوش حل کرده و در این مخلوط گوشتی بریزید و با دست‌تان مواد را خوب ورز دهید تا مایه کباب حالت چسبنده پیدا کند. همانطور که گفته شد این چسبندگی راز موفقیت شما در پخت این کباب است بنابراین گوشت را آنقدر ورز دهید که بتوانید با یک حرکت همه آن را از داخل ظرف بلند کنید و گوشت جدا نشده و نریزد. سپس مخلوط گوشتی را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال و یا بیرون از آن قرار دهید تا اصطلاحا عمل آید.
به سیخ کشیدن کباب ها:
- برای سیخ کردن کباب هم باید توجه داشته باشید که از سیخ های پهن برای پخت این کباب باید استفاده کنید.
- قبل از اینکه شروع به کار کنید هم مقدماتی لازم است. ابتدا در کاسه کوچکی مقداری آب سرد بریزید و کنار دست‌تان قرار دهید. حالا پیش از برداشتن مایه کباب دست‌تان را در آب خیس کرده، یک مشت از مایه را بردارید و به شکل دوک درآورید؛ سپس همان‌طور که مواد در دست راست‌تان قرار دارد، سیخ را روی مایه دوکی بگذارید و شروع به پوشاندن سطح سیخ با مایه کباب کنید.
در پایان دوباره دست‌تان را در آب سرد فرو کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشتان شما بر گوشت باقی بماند. حالا ابتدا و انتهای کباب را به سیخ بچسبانید و کناری بگذارید. همین کار را درباره همه مواد و سیخ‌ها انجام دهید.
...
#کیک-تولد

#کیک-تولد

۲۸ تیر ۹۶
#کیک -تولد
...
#آش گوجه فرنگی

#آش گوجه فرنگی

۱۵ تیر ۹۶

#آش- گوجه- فرنگی
سبزی(جعفری نعنا وتره) نیم کیلو
برنج یک پیمانه
لپه یک پیمانه
گوشت چرخ کرده درصورت تمایل
گوجه فرنگی یک کیلو
پیاز 2 عدد
رب گوجه فرنگی یک ق غ
نعناع داغ برای تزیین
آب غوره به میزان لازم حدودا یک لیوان
نمک فلفل زردچوبه وروغن به میزان لازم
روش تهیه:
ابتدا پیازها را خرد کرده وکمی تفت میدهیم لپه را اضافه وتفت میدهیم زردچوبه ورب اضافه وکمی تفت میدهیم به مواد آب اضافه کرده تا جوش بزند کمی که لپه نیم پز شد برنج را اضافه میکنیم وبعد سبزی آش را گوجه فرنگی رارنده یا میکس میکنیم وبه مواد اضافه میکنیم گوشت چرخ کرده راهم به صورت کوفته ریزه آماده وبه آش اضافه میکنیم شعله را کم کرده تا آش جا بیافتد در انتها نمک وفلفل وآبغوره رااضافه میکنیم بعددرظرف کشیده وروی آنرابا نعناع داغ تزیین میکنیم هرچه این آش تند تر باشد بهتر است.نوش جان😋
...
#حلوای _شیر

#حلوای _شیر

۲۹ خرداد ۹۶

#حلوای- شیر
یه جورایی طعمش شبیه بستنی هست 😉به امتحانش می ارزه .
طرزتهیه : یک پیمانه آرد را حدود یک ربع با حرارت ملایم تفت دادم بعد آرد رو از ظرف برداشتم و 100 گرم کره + نصف پیمانه روغن مایع داخل ظرف ریختم و منتظر شدم تا روغن ها داغ شوند، آرد را روی روغن الک کردم و چند دقیقه ی دیگه تفت دادم. سپس یک پیمانه شکر + نصف ق چ پودر هل + یک چهارم ق چ پودر زعفران + خیلی کم وانیل ، اضافه کردم و خوب هم زدم .بعد دو پیمانه شیر را مرحله به مرحله به مواد اضافه و هم زدم ،وقتی شیر کاملا مخلوط شد ،نصف پیمانه گلاب به مواد اضافه و دوباره هم زدم تا زمانی که حلوا از کناره های ظرف جدا و وسط ظرف جمع شود. وقتی حلوا آماده شد 10 دقیقه ای کنار گذاشتم و دست نزدم تا خودش را بگیرد .بعد داخل ظرف سرو ریختم و پشت یک قاشق را روغنی کردم (تا حلوا به قاشق نچسبد )و روی حلوا را صاف و شروع به تزئین کردم .به همین راحتی، به همین خوشمزگی ☺😉
امیدوارم درست کنین و لذت ببرید
...
#حلیم بوقلمون

#حلیم بوقلمون

۲۱ خرداد ۹۶
سلام به دوستان گلم نماز وروزه هاتون قبول🌹
#حلیم -بوقلمون
حلیم بوقلمون پیش غذای بسیار خوشمزه برای افطار است حلیم را با گوشت مرغ و یا گوشت گوسفندی هم تهیه می کنند حلیم بوقلمون را با نان سرو کنید.
مـواد لازم آشپزی
۵۰۰ گرم گوشت بوقلمون یا گوشت مرغ
۵۰۰ گرم گندم بدون پوست
۱ عدد پیاز متوسط
نمک به مقدار کم
روغن به مقدار لازم و یا کره 100 گرم
3 قاشق غذا خوری پودر دارچین
دستور پخت
گوشت بوقلمون و پیاز را بگذارید کاملا بپزد و گوشت بوقلمون رو بعد از پخته شدن, کاملا بکوبید و یا با مخلوط کن خوب مخلوط کنید.
در یک دیگچه, گندم را که از قبل به مدت ۸ ساعت خیس کرده اید, با کمی نمک و آب بگذارید بپزید. گندم را بعد از پختن کاملا بکوبید و یا با مخلوط کن گندم و آب آن را خوب مخلوط نمایید. سپس گوشت بوقلمون و گندم مخلوط شده را با ۲ لیوان آب جوشیده بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
حلیم را بایستی مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد. نیم ساعت برای پخت حلیم کافیست. بعد در ظرف گود که برای سوپ استفاده می کنید کشیده و روی حلیم بوقلمون, پودر دارچین, روغن داغ شده و مقداری شکر اضافه کرده و با نان سنگک سرو نمایید.
...
#کیک -شربتی

#کیک -شربتی

۱۸ خرداد ۹۶

#کیک- شربتی (یا همون باقلوای خودمون😉)
مواد لازم:
آرد سفید 1 و دو سوم لیوان
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
روغن 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
هل 1 ق چ
بکینگ پودر 2 ق چ
پودر نارگیل نصف لیوان
برای شربت:
آب 1.5 لیوان
شکر 1.5 لیوان
گلاب ربع لیوان
زعفران 1 ق غ
هل نصف ق چ
برای تزئین:پودر نارگیل و پودر پسته
_فر را روی درجه 180 درجه، دقیقا یک ربع قبل از اینکه سینی را داخل فر بگذاریم روشن میکنیم.
طرز تهیه:
1. تخم مرغها را با شکر آسیاب شده به مدت 4 دقیقه با همزن میزنیم .
2. پودر هل را اضافه و کمی هم میزنیم.
3. روغن مایع را کم کم اضافه و هم میزنیم.
4. ماست شیرین را اضافه و 20 ثانیه هم میزنیم.
5.پودر نارگیل را اضافه و هم میزنیم.
6.(آرد و بکینگ  پودر را از قبل سه بار الک میکنیم) طی سه مرحله آرد را اضافه و با قاشق هم میزنیم.
7. داخل قالب کاغذ روغنی انداخته یا روغن جدا کننده میزنیم و مواد کیک داخل قالب (20×35 )سانتی یا قالب گرد ریخته و بمدت 30 دقیقه داخل فر میگذاریم. (اواخر پخت درصورت نیاز گریل را نیز روشن میکنیم تا رویه ی کیک طلایی شود).
برای شربت:
آب و شکر و زعفران را مخلوط کرده و بمدت 10دقیقه با شعله ی کم میگذاریم بجوشد،در آخر پودر هل را اضافه، بعد از یکی دو جوش گلاب را اضافه و  شعله را  خاموش میکنیم.
در نهایت شربت خنک را روی کیک خنک میریزیم و زمان میدهیم تا شیره خوب جذب کیک شود.
 بعد هم با پودر نارگیل و پودر پسته تزیین میکنیم.
طعمش فوق العاده شده.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. ❤🌹
...
#دسر کازان دیبی ترکیه
این دسر بسیار خوشمزه ومناسب برای ماه مبارک رمضان میباشد.
#دسر-کازان-دیبی-ترکیه
مواد لازم:
آرد برنج / 2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت / 6 قاشق غذاخوری
شکر / یک دوم پیمانه
شیر / 3 پیمانه
گلاب / یک چهارم پیمانه
وانیل / یک چهارم ق چ ( در صورت تمایل )
کره یا خامه / 2 ق س ( در صورت تمایل )
خلال پسته / برای تزئین
مواد لازم برای لایه کارامل:
کره / 1 تا 2 ق س
شکر / به مقدار لازم ( متناسب با کف قالب )
روش تهیه:
برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا آرد برنج و نشاسته ذرت را در شیر سرد حل میکنیم.
شکر، گلاب و وانیل را اضافه کرده؛ روی حرارت ملایم میگذاریم و هم میزنیم تا به جوش آید و غلیظ شود.
از روی حرارت برداشته، در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری کره یا خامه اضافه کنید و هم بزنید تا رویه نبندد.
اکنون لایه کاراملی را آماده میکنیم.
ابتدا کره را کف قالب مورد نظر می مالیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. اضافه کره را از ظرف خارج میکنیم. (میتوان از قالب گرد ساده و یا قالب های کوچک تک نفره هم برای تهیه این دسر استفاده کرد )
شکر را کف قالب پاشیده، روی حرارت میگذاریم تا ذوب شده و کاراملی شود.
قالب را از روی حرارت برداشته، چند قاشق از کرم را اضافه کره، با کارامل مخلوط میکنیم و دوباره روی حرارت میگذاریم به مدت 2 دقیقه تا کمی بجوشد.
سپس همه کرم را روی کارامل میریزیم و قالب را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار میدهیم.
موقع سرو ، دسر رو به صورت نوارهاي مستطيل به پهناي حدود ٥ سانت برش مي زنيم و با يك كفگير هر برش رو رول مي كنيم و توي ظرف ميذاريم ، يعني در واقع قسمت قهوه اي كه زير دسر بود با رول كردن اون مياد رو.
این دسر خیلی راحت از قالب جدا می شود.
...
#بامیه

#بامیه

۸ خرداد ۹۶
سلام به همه دوستان عزیزم نماز وروزه ها قبول درگاه حق🌹
#بامیه
ارد یک پیمانه
آب یک پیمانه
وانیل,1/2ق.چ خوری
کره50گرم
عسل یا شربت بار2ق غ خوری یا گلوکز
تخم مرغ 3عدد
اب و کره رو میزاریم رو گاز که بجوشه وقتی ریز جوش زد ,,,زیرشو متوسط می کنیم و ارد رو یکجا بهش اضافه می کنیم منتها ارد رو وسط نریزید پخش بریزید یا الک کنید تا گلوله گلوله نشه، تند تند هم می زنید با پشت قاشق هی خمیر رو باز می کنید هی میبندید تا اب اضافه خمیر گرفته بشه
"خمیر به هیچ وجه نباید اب داشته باشه"
بعد شربت بار یاگلوکز یا دو قاشق عسلمونو اضافه می کنیم برای اینکه کمک می کنه به قرمز و خوشرنگ شدن بامیه ها,,صبر می کنیم تا خمییر کاملا سرد بشه بعد با هم زن می زنیم تا دون دون بشه،تخم مرغهارو دونه دونه بهش اضافه می کنیم با خمیر زن حسابی مخلوط می کنیم تا یکدست بشه وانیل رو هم بهمراه اولین تخم مرغ اضافه می کنیم
از ماسوره ی شکوفه ی باز استفاده می کنیم
(ماسوره ی شکوفه ی بسته باعث میشه لبه های بامیه تیز بزنه بیرون و تو روغن لبه ها میسوزه و خشک میشه وسط خام می مونه و زشت دیده میشه)
برای پر کردن راحت قیف از مایه خمیر،قیفتونو داخل یه ظرف بزارید و مواد رو با کاردک بریزید توش تا تمییز تر و راحت تر کار کنید
فقط سرشو زیاد قیچی نکنید که ماسورتون از توش بزنه بیرون
روغنتونو داغ می کنید بعد از داغ شدن زیرشو کم می کنید حتما حتما از روغن سرخ کردنی استفاده کنید
اینجا چون مقدار شیرینی ما کم هستش تو همون ظرفمون قیچی می کنیم
ولی تو مقدار زیاد باید خمیرتونو تو یک ظرف روغن سرد قیچی کنید بعد یکجا به روغن داغتون منتقل می کنید اونموقع اگه دونه دونه اضافه کنید,,,,یکیش میسوزه یکیش خام می مونه,,اونجاس که دیگه رشته ی کار از دستتون در میره
بعد از دو سه تا قیچی زدن قیچی تونو داخل روغن بزنید تا راحت تر قیچی کنید،
تعداد بامیه هاتونو تو ظرف زیاد نریزید چون پف می کنه و حجمش زیاد میشه
ظرفتونو مثل گهواره اولش تکون بدید تا با میه هاتون پف کنن و پوک بشن
بعد با قاشق زیر و رو کنید
بامیه بر خلاف زولبیا زمان بیشتری برا سرخ کردن می بره بعد از سرخ کردن بریزید تو ابکش روغنش بره بعد تو شهد ولرم رو ب خنک بر خلاف زولبیا بریزید,,,
سریع از شهد در بیارید در حد یک یا دو ثانیه ,,,بامیه چون تخم مرغ داره زود شهد رو به جونش می کشه پس حواستون باشه.
...
#کیک اسفنجی با روکش سس براق فرانسوی
سلام دوستان عزیزم روش تهیه کیک اسفنجی وفلینگ را که حتما بلدید این سس مرحله نهایی کیک اسفنجی میباشد.
#سس_براق-فرانسوی
این سس در دو مرحله انجام میشود مواد لازم برای مرحله اول که روز قبل آماده میکنیم.
آب 125گرم.
پودرژلاتین25گرم
روش تهیه:
ابتدا آب را داخل ظرف کوچکی ریخته وپودر ژلاتین را روی آن میریزیم وقتی کمی در آب فرو رفت ودر اصطلاح ابری شد روی بخار کتری قرار داده تا کاملا حل شود این مواد را دریخچال یک روز میزاریم تا کاملا سفت وجامد شود . قبل از اماده کردن مواد سس براق کیک اسفنجی آماده شده که خامه کشی کردیم دوساعت در فریزر قرار دهید
مواد لازم در مرحله دوم:
آب 75گرم.
شکر150گرم.
گلوکزقنادی150گرم.
شکلات تلخ 150 گرم.
خامه صبحانه 100 گرم .
ژلاتین سفت 50 گرم.
روش تهیه:
ابتدا شکر وگلوکز وآب را داخل ظرف کوچکی ریخته روی حرارت کم قرار میدهیم تا داغ شود ولی نجوشد وقتی کناره های ظرف حباب زد از روی گاز برداشته وشکلات را به ارامی اضافه میکنیم تا حل شود بعد خامه را اضافه میکنیم با بلندر یا همزن دو دقیقه خوب مواد را هم میزنیم بعد 50 گرم ازژلاتین سفت را که روز قبل اماده کردیم را تکه تکه کرده ودر مواد به ارامی میریزیم وهم میزنیم تا حباب در مواد ایجاد نشه بعد از صافی موادمون رو عبور میدهیم. کیک اسفنجی را از فریزر بیرون اورده روی پایه سیمی قرار دهید وسس براق که از گرما یش کم شده را روی آن بریزید تا همه قسمتهای کیک را پوشش دهد ودر یخچال قرار دهید . طعم ومزه این کیک تولد بینظیره امیدوارم تهیه کرده واز مزه وطعم خوشمزه آن در کنار خانواده لذت ببرید😋
...
#کوکی-با-جو-پرک

#کوکی-با-جو-پرک

۱۹ اردیبهشت ۹۶
سلام به دوستان عزیزم 🌹
#کوکی-با-جوپرک
مواد لازم:
کره نرم شده 1پیمانه
شکر قهوه ای2پیمانه
وانیل2ق.چ
تخم مرغ2عدد
آردشیرینی1/5پیمانه
پکینگ پودر نصف ق.چ
جوپرک دوسر 2پیمانه
نمک کمی
ابتدا کره را به دمای محیط رسیده را پیمانه کنید ودر ظرف ریخته شکر را به آن اضافه وباهمزن بزنید تا مخلوط شودتخم مرغ ها را دانه دانه اضافه وبا همزن بزنید وانیل را اضافه وباز بزنید پکینگ پودر ونمک وآرد را باهم مخلوط وسه بار الک کنید وآرام آرام به مواد اضافه وبا لیسک هم بزنید در انتها جو پرک دوسر کمی خرد شده را هم با مواد مخلوط کنید مواد کمی سفت میشود فر را با دمای 160 وده دقیقه زودتر روشن کنید تا گرم شود داخل سینی فر دولایه کاغذ روغنی انداخته ومواد کوکی را یا با قیف ساده یا قاشق یا اسکوپ هر طور که راحتید با فاصله روی سینی بریزید وبا قاشق کمی روی آنرا فشار دهید وبه مدت 8تا 10 دقیقه در فر بزارید (همین که کف شیرینی کمی تغییر رنگ داد کافیه )
بیش از حد ماندن در فر باعث سفت وخشک شدن شیرینی میشود شیرینی بعد از پخت در ظرف در دار تا چند روز قابل مصرف میماند .طعم این شیرینی بسیار خوشمزه میباشد حتما با چای امتحانش کنید نوش جان😋
...
#کیک- باقلوای -آجیلی

#کیک- باقلوای -آجیلی

۱۶ اردیبهشت ۹۶

#کیک -باقلوای -آجیلی
پیمانه مورد استفاده لیوان معمولی
تخم مرغ 2 عدد
آرد 2 لیوان
ماست شیرین2.3 لیوان
پرتقال یک عدد
مخلوط آب پرتقال و آب جوش 2.3 لیوان
روغن مایع 1/3 لیوان
شکر 1 لیوان
پودر هل 1.2 قاشق مربا خوری
پودر زنجبیل 1.2 قاشق مرباخوری
بکینگ پودر 2.3 قاشق مرباخوری
شربت بار نصف لیوان
آجیل به میزان لازم
طرز تهیه:
همه مواد رو نیم ساعت قبل بگذارید خارج یخچال تا به دمای محیط برسند
فر رو با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم بشه
قالب 20 سانتی رو چرب میکنیم و بعد آرد پاشی میکنیم
مواد رو دقیق اندازه بگیرید
آرد رو سه بار الک کنید
پوست پرتقال رو رنده کنید، پوست پرتقال رو داخل کیک میریزیم،عطر و طعم خیلی خوبی به کیک میده، من همه پوست پرتقال رو رنده میکنم و توی کیک میریزم ولی اگه شما نمی خواهید عطرش زیاد باشه نصفش رو رنده کنید.
آب پرتقال رو بگیرید.
تخم مرغها رو داخل کاسه میشکنیم
با همزن میزنیم تا از لختگی در بیاد، رنده پوست پرتقال و شکر رو میریزیم.
ماست رو تو این مرحله اضافه میکنیم.چند دور با همزن میزنیم تا ماست با تخم مرغ مخلوط بشه.
آب پرتقال من نصف لیوان شد
تو مواد اولیه نوشتم مخلوط آب پرتقال و آب جوش دوسوم لیوان. آب پرتقال رو که گرفتید داخل لیوان بریزید و روش رو آب جوش بریزید تا دو سوم لیوان رو پر کنه. آب جوش باعث میشه که شکر سریعتر حل بشه. داخل تخم مرغ بریزید و هم بزنید.
بعد روغن رو اضافه میکنیم.
ادویه ها و بکینگ پودر رو با آرد مخلوط کنید
آرد رو داخل مایه کیک بریزید و با همزن چند دور بزنید، فقط در حدی میزنیم که آرد با مواد مخلوط بشه.
داخل قالب بریزید. قالب رو چند بار روی کابینت بزنید تا حبابهای داخل کیک خارج بشه. داخل فر به مدت 40 تا45 دقیقه تا پخته بشه. البته به خاطر اینکه دمای فرها با هم فرق میکنه بعد از 40 دقیقه به کیک سربزنید یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است ولی اگر از مایع کیک به خلال دندان چسبید 5 تا 10 دقیقه هم زمان بدید تا کیک مغز پخت بشه.
کیک راروی توری بزارید خنک بشه بعد برگردونید داخل ظرف سرو
داخل شربت بار یک قاشق زعفران دم کرده بریزید.
با قاشق از شربت روی کیک بدید.
آجیلیها رو داخل شربت بریزید و چنددقیقه بگذارید تا آجیلی کمی داخل شربت نرم بشه.
آجیلیها رو به سبک دلخواه روی کیک بچینید.
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
آدرس اینستا و تلگرام shirinkade_kerman قبول سفارش کیک و دسر در کرمان
همه چی آرومه.... جنوبی ام با افتخار✌
سراجی هستم متولد مهر 67 (اهواز) مامان ابراهیم کوچولو🙌لیسانس ادبیات فارسی📚👓 ساکن کربلا🌷
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یا اباالحسن..دارد زمان امدنت دیر میشود..دارد جوان سینه زنت پیر میشود اینستاzzzzzhhhhh7422
بین این همه ضمیر فقط یک “تـــــــــو” کافیست !