سلام عزیزای دلم. روزای قشنگ پاییزی تون بخیررررر😘😘😘😘😘😘😘

بنا به اصرار زیادِ هنرجوهای گلم، بالاخره شیره انگور را آموزشش را ضبط کردم
اگه پاپیون جان اجازه بده این ویدیوی ۳ دقیقه و نیمی رو اینجا هم بزارم 😍

دستورشو واستون نوشتم 😘💗💗👇👇👇

#شیره_انگور_نازگل

مواد لازم:

انگور مِهره یا همون مِرّه
خاک رُس یک قاشق غذا خوری


طرز تهیه:

برای درست کردن شیر انگور خانگی از انگور مِهره استفاده می کنیم دانه ی انگورها را از خوشه جداکرده و آنها را به خوبی با آب سرد شستشو می دهیم داخل آبکش ریخته و وقتی آب آن کشیده شد به وسیله آب میوه گیری آب انگور ها را میگیریم آب انگور ها را داخل قابلمه ترجیحا مسی می ریزیم و ۱۰ دقیقه می جوشانیم به آرامی کف روی آن ها را می گیریم و شعله را خاموش می کنیم یک قاشق غذا خوری خاک رس عطاری ها دارند روی سطح آب انگور میریزیم تا به کمک آنها تمام لِرد های آب انگور ته نشین شود.


بعد از گذشت ۲۴ ساعت به آرامی قابلمه را کج کرده تا آب انگور شفاف داخل کاسه ریخته شود مابقی آن را داخل کیسه تنظیف یا حریر که با آن قبلاً پنیر و کشک درست کردیم می ریزیم و فشار میدهیم تا آب انگور را برای ما صاف کند آب انگور شفاف را داخل قابلمه ترجیحاً مسی میریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا با حرارت متوسط کم کم حجم شیره انگور کم شود و به غلظت مناسب برسد.من برای رنگ دهی بیشتر، شیره را یک ساعت دم میگذارم . با دمکنی و شعله ی بسیار کم.

دقت کنید که شیره نباید روی حرارت خیلی غلیظ شود چون وقتی سرد شوند خیلی سفت می شوند مقداری از شیره را داخل یک بشقاب ریخته و وقتی کاملاً سرد شد بشقاب را کج می کنیم تا اگر به آرامی ریخت و با قاشق تست میکنیم اگر کش دار شدند شعله را خاموش می کنیم و اجازه می‌دهیم شیره انگور در دیگ خنک شود و بعد به شیشه تمیز و خشک انتقال میدهیم.

#شیره_انگور_خانگی #شیره_خرما #ارده_شیره #نازگل