کیک موز_و پنیر
۱۸ آبان ۹۸
#کیک_موز_و_پنیر
خووووشمزه و نرم 😋😋 حتی بعد از چندین روز
مواد پنیری🎈
پنیر خامه ایی ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد متوسط
شکر دانه ریز ۱/۴ پ
آرد ۲ ق س
مواد کیک 🎈
آرد ۲۶۰ گرم
شکر دانه ریز ۳/۴ پ
نمک ۱/۴ ق چ
وانیل مایع ۱ ق چ یا پودری ۱/۲ ق چ
جوش شیرین ۳/۴ ق چ
موز متوسط ۳ عدد ( کاملا رسیده که روی پوستش خال خالی شده ولی خود موز سفیده)
تخم مرغ ۶۰ گرمی ۲ عدد
باتر میلک ۱/۴ پ
کره آب شده ۹۰ گرم
پیمانه و قاشق انداره گیری استاندارد آشپزیه🎈
قالب لوف ۲۰ در ۱۰ در ۱۰
باتر میلک 🎈 ابتدا ۱/۴ پیمانه شیر همدمای محیط رو با ۱/۲ ق چ سرکه سفید یا آب لیمو تازه هم زده و درشو میزاریم و ۱۵ دقیقه میذاریم کنار تا بریده بریده بشه . ( موقع استفاده کمی هم بزنید تا یکدست بشه)
مواد پنیری🎈پنیر خامه ایی که نیم ساعت قبل از یخچال دراورده ایم رو کمی زده تا از هم باز بشه بعد شکر ، تخم مرغ و ارد رو اضافه و هم زده تا لطیف و یکدست بشه ، مایه غلیظ و نسبتا سفته( من با همزن دستی زدم) .
آرد رو در ظرفی الک کرده ، شکر ، نمک ، جوش شیرین رو بهش اضافه و با همزن دستی هم زده تا مخلوط بشن و میزاریم کنار .
موزها رو با چنگال له و پوره اش میکنیم ، کره آب شده ، تخم مرغ ، وانیل ، باتر میلک رو بهش اضافه و با همزن دستی خوب میزنیم تا یکدست بشن .
وسط مواد آردی مون رو گود کرده و مایه موزی رو توش میریزیم و با همزن دستی ارام و دورانی هم زده تا مواد یکدست بشن ، زیاد هم نزنید .مایه غلیظ و سفتی بدست میاد
دور تا دور قالب رو کاغذ گذاشته ، نیمی از مایه کیک رو داخلش ریخته ، روشو صاف میکنیم و نیمی از مایه پنیری رو ، با قاشق روش میریزیم ، دوباره بقیه مایه کیک و روش بقیه مایه پنیری سپس دسته یه قاشق رو تو مایه فرو کرده و یه بار بصورت رفت و برگشت در راستای عرض قالب داخل مایه حرکت میدیم .🎈
قالب رو در فر برقی ۱۶۰ با فن روشن طبقه وسط به مدت ۵۰ گذاشتم ، دور کیک و روی کیک بجز اون قسمتهایی که پنیر داره کاملا برشته شد ولی مغز کیک هنوز کامل نپخته بود ،
ولی شما با توجه به فر خودتون تنظیم کنین ، وقتی کیک کاملا برشته شد با خلال چک کنین اگه مغز کیک نپخته بود ، که البته طبیعیه چون پختش طولانیه روشو فویل بکشین و دما رو کم کنین مثلا اگه رو ۱۸۰ بوده ، رو ۱۶۰ بزارین و دوباره به پخت ادامه بدین تا مغز کیک هم بپزه .🎈
چون مایه کیک غلیظ و سفته ، پختش هم طولانیه .
درطی پخت کیک کاملا پف میکنه و بالا میاد و سرتاسر ترک میخوره 👍
خووووشمزه و نرم 😋😋 حتی بعد از چندین روز
مواد پنیری🎈
پنیر خامه ایی ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد متوسط
شکر دانه ریز ۱/۴ پ
آرد ۲ ق س
مواد کیک 🎈
آرد ۲۶۰ گرم
شکر دانه ریز ۳/۴ پ
نمک ۱/۴ ق چ
وانیل مایع ۱ ق چ یا پودری ۱/۲ ق چ
جوش شیرین ۳/۴ ق چ
موز متوسط ۳ عدد ( کاملا رسیده که روی پوستش خال خالی شده ولی خود موز سفیده)
تخم مرغ ۶۰ گرمی ۲ عدد
باتر میلک ۱/۴ پ
کره آب شده ۹۰ گرم
پیمانه و قاشق انداره گیری استاندارد آشپزیه🎈
قالب لوف ۲۰ در ۱۰ در ۱۰
باتر میلک 🎈 ابتدا ۱/۴ پیمانه شیر همدمای محیط رو با ۱/۲ ق چ سرکه سفید یا آب لیمو تازه هم زده و درشو میزاریم و ۱۵ دقیقه میذاریم کنار تا بریده بریده بشه . ( موقع استفاده کمی هم بزنید تا یکدست بشه)
مواد پنیری🎈پنیر خامه ایی که نیم ساعت قبل از یخچال دراورده ایم رو کمی زده تا از هم باز بشه بعد شکر ، تخم مرغ و ارد رو اضافه و هم زده تا لطیف و یکدست بشه ، مایه غلیظ و نسبتا سفته( من با همزن دستی زدم) .
آرد رو در ظرفی الک کرده ، شکر ، نمک ، جوش شیرین رو بهش اضافه و با همزن دستی هم زده تا مخلوط بشن و میزاریم کنار .
موزها رو با چنگال له و پوره اش میکنیم ، کره آب شده ، تخم مرغ ، وانیل ، باتر میلک رو بهش اضافه و با همزن دستی خوب میزنیم تا یکدست بشن .
وسط مواد آردی مون رو گود کرده و مایه موزی رو توش میریزیم و با همزن دستی ارام و دورانی هم زده تا مواد یکدست بشن ، زیاد هم نزنید .مایه غلیظ و سفتی بدست میاد
دور تا دور قالب رو کاغذ گذاشته ، نیمی از مایه کیک رو داخلش ریخته ، روشو صاف میکنیم و نیمی از مایه پنیری رو ، با قاشق روش میریزیم ، دوباره بقیه مایه کیک و روش بقیه مایه پنیری سپس دسته یه قاشق رو تو مایه فرو کرده و یه بار بصورت رفت و برگشت در راستای عرض قالب داخل مایه حرکت میدیم .🎈
قالب رو در فر برقی ۱۶۰ با فن روشن طبقه وسط به مدت ۵۰ گذاشتم ، دور کیک و روی کیک بجز اون قسمتهایی که پنیر داره کاملا برشته شد ولی مغز کیک هنوز کامل نپخته بود ،
ولی شما با توجه به فر خودتون تنظیم کنین ، وقتی کیک کاملا برشته شد با خلال چک کنین اگه مغز کیک نپخته بود ، که البته طبیعیه چون پختش طولانیه روشو فویل بکشین و دما رو کم کنین مثلا اگه رو ۱۸۰ بوده ، رو ۱۶۰ بزارین و دوباره به پخت ادامه بدین تا مغز کیک هم بپزه .🎈
چون مایه کیک غلیظ و سفته ، پختش هم طولانیه .
درطی پخت کیک کاملا پف میکنه و بالا میاد و سرتاسر ترک میخوره 👍
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پنیر پیتزا خانگی
کیک پنیری شویدی
کیک موکا پنیری
بستنی کاراملی با طعم نسکافه
اِگِنجه (قطاب اسفناج)
موچی پنیری
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
