کوکی با تزئین رویال ایسینگ | سرآشپز پاپیون
عکس کوکی با تزئین رویال ایسینگ
Mona
Mona
۱۹
۳۷۲

کوکی با تزئین رویال ایسینگ

۲۸ آبان ۹۸
#بیسکوییت کوکی باتزیین آیسینگ
---------------------------------------------------
کره150 گرم
شکر3/4پیمانه
آرد 2پیمانه
عصاره وانیل مقداری
تخم مرغ 1عدد
بیکینگ پودر1/4قاشق چایخوری
نمک 1پنسه
-------------------------------------------------
مواد خشک را الک کرده کنار میگذاریم
کره و شکر را با همزن خوب هم زده تا کاملا پف کند بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده آنقدر هم میزنیم تا پوک و براق شود و بیشتر ذرات شکر حل شود بعد مواد خشک الک شده را اضافه میکنیم اگر میزان آرد کم بود میتوانید کمی دیگر اضافه کنید
خمیر را بین دو کیسه فریزر باز کرده و با کاتر قالب میزنیم اگه کاتر ندارین مثل من حروف رو با چاقو برش بدید و در سینی فر قرار داده و در فر که روی 180 درجه گرم کردیم 15 دقیقه قرار میدهیم تا پخته شود
-------------------------------------------------
#رویال_آیسینگ
1عدد سفیده تخم مرغ و حدود 2پیمانه پودر شکر و چند قطره آبلیمو
اول سفیده رو با هم زده تا کف کنه بعد چند قطره آبلیمو و بعد کم کم پودر شکر اضافه میکنیم تا اینکه موادمون تقریبا غلیظ بشه ولی نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشه اگه احساس کردین که شله و ممکنه از روی بیسکوییت ها چکه کنه کمی پودر قند و اگه سفت بود کمی آب میریزیم و به رنگهای دلخواه در میاریم با رنگ خوراکی و داخل کیسه قیف یکبار مصرف ریخته و سرش رو خیلی کم میبریم و طرحمون رو روی بیسکوییت میکشیم و میزاریم که خشک بشه
👈اگر بخواهید با آیسینگ گل و برگ درست کنید باید آیسینگی داشته باشید که فرم میگیره در اون صورت کم کم پودر قند اضافه کنید تا آیسینگ خیلی غلیظ بشه و وقتی با چنگال روش میکشید اثر چنگال روی آیسینگ فرم گرفته بمونه و از بین نره
👈میزان پودر شکر رو نمیشه خیلی دقیق گفت چون اندازه تخم مرغ و شرایط آب و هوایی خیلی مهم هست در غلظت آیسینگ
👈غلظت آیسینگ برای روکش کردن بیسکوییت کوکی ها تقریبا مثل ماست سون باید باشه کمی هم غلیظ تر که کار باهاش راحت تر باشه
👈کشیدن طرح روی بیسکوییت ها و تزیینش کمی به تمرین احتیاج داره
نوش جان
...
نظرات
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یامقلب القلوب...
یارب یاسامع الدعا....
insta : hava2n تووووو باید منی کانالهای تلگراممم : هوای دو نفره Hava2n@ و مشاوره رایگان عشق و زندگی Hava2n2@
👦+💟+👧=💟💟💟💑💟💟💟