شیر ولرم 1 لیوان ، آرد سفید 3/5 تا 4 لیوان ، تخم مرغ 1 عدد ، مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری ، کره ذوب شده یا روغن مایع 50 گرم ، شکر 4 قاشق غذاخوری ، وانیل شکری 1 قاشق چایخوری

مواد میانی : ارده 4 تا 5 قاشق غذاخوری ، شکر قهوه ای یا سفید نصف لیوان ، گردوی ریز خردشده یا نیمکوب نصف لیوان ، کره ذوب شده 50 گرم

مواد رویه : تخم مرغ 1 عدد

همه مواد میانی رو با هم مخلوط کرده و کنار میذاریم .
مایه خمیر رو با یه قاشق شکر و شیر ولرم مخلوط کرده و کنار میذاریم تا عمل بیاد ، تخم مرغ و وانیل و باقی شکر رو هم با هم مخلوط میکنیم سپس مایه خمیر عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم سپس روغن مایع یا کره ذوب شده رو اضافه میکنیم در آخر آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد . سپس خمیر رو حدود 10 دقیقه ورز میدهیم و حدود 1/5 تا 2 ساعت استراحت میدهیم تا زمانی که حجم خمیر دوبرابر بشه .
بعد از استراحت پف خمیر رو با دست میگیریم و خمیر رو به سه قسمت مساوی تقسیم میکنیم و هر قسمت رو به شکل دایره باز میکنیم سپس روی خمیر نصف مواد میانی رو با قاشق میریزیم تا همه جای خمیر با مواد میانی پوشیده بشه بعد لایه بعدی خمیر رو پهن میکنیم و باقی مواد میانی رو روی خمیر پخش میکنیم و لایه سوم خمیر رو هم پهن میکنیم . خمیر رو به نوارهای 2 سانتی برش میدهیم و هر نوار رو مثل طناب می پیچیم و به شکل حلزون در قالب می پیچونیم و به مدت 20 دقیقه استراحت دوم میدهیم بعد از اون با تخم مرغ زده شده رومال کرده و در فر 180 به مدت 30 دقیقه قرار میدهیم .