#تر_نارگیلی_عارف
_دوستان گلم من معیاره خونگی روپایینش گفتم

یاهمون (پیروک )یا تر مارسیبانی که بعضیابه این نام صداش میکنند.
این شیرینی خوشمزه وپرطرفدار انواع واقسام داره وباسلیقه های متفاوت.
واسه درست کردن این شیرینی میتوانید از رولت_تیتابی_تخته ای(نون واسفنجی )ویا مافین استفاده کنید.
واسه مغز وسطش هم کرمفیل(ترجیحا شیر )_کرم دانمارکی_مربا(فرق نمیکنه چی باشه )_فروتفیل
واسه روش هم نارگیل داغ زده یا مارسیبان کم شیرین که باتخم مرغ شل بشه استفاده کرد.
🔴.دستورات مافین ورولت وتیتابی واسفنجی داخل کانال هست.

طرز تهیه.✍✍✍✍✍✍

اگه باتخته ای بخواهیم بزنیم
تخته ای را از وسط نصف میکنیم و وسطش بنا به سلیقه خودمون یکی از مغزیهایی که بالا قید شد را میکشیم وروش گردو و کشمش میریزیم وجفت میکنیم وفشار میدهیم تا قشنگ بهم بچسبند اگه رولت باشه سه لایه باید جفت بشه تیتابی هم دولایه جفت بشه .مافین هم دولایه .
روش نارگیل داغ خورده که خنک شده باشه میکشیم ومیزاریم فر بادرجه 180 بعداز پختن وخنک شدن برش میدهیم وتزیین میکنیم دستورات اینا همشون تو کانال هست کم وبیش همه اشنایی دارند باهاشون فقط مارسیبان گفته نشده اونم اینکه واسه یک تخته ای 60 در 40 نیم کیلو مارسیبان را با 3 عدد تخم مرغ شل کنین و روش بکشین. میتوانید بعد از کشیدن نارگیل شل قبل از پخت باهفت چرخ روش خط بندازین دوباره باقیف نارگیل رنگی(زعفرانی یا کاکاعویی ) بصورت نوار بکشین وسط نارگیل قبلی ویا با قیف دوتا نقطه نارگیل رنگی بزنین روی نارگیل سفید. البته اینم جزو سلیقه هاست.بعداز پختن بزارین قشنگ سرد بشه بعد برشش بدهید.
میتوانید نونش را دورنگ بزنین یعنی یه لایش سفید یه لایش کاکاعویی یا یه لایه اسفنجی یه لایه مافین.
روش هم میتونین نارگیلشو کاکاعویی یا زعفرانی بزنین.


معیارخونگی ترنارگیلی که خودم بااین مقدارزدم👇👇
🛑موادلازم
یک تخته کیک اسفنجی 6تخم مرغی که من درقالب 30در40زدم.
🛑کرمفیل 👇👇
زرده تخم مرغ.......2عدد
کره....................100گرم
اردسفید................6ق غ
شیر.......................1لیوان
شکر......................1لیوان
خامه....................4ق م
وانیل.........نصف ق چ
ابلیموترش..........2ق م
اسانس موز........4قطره
🛑طرزتهیه👇👇👇
ابتدا زرده تخم مرغ وشکرووانیل رادرکاسه همزن میریزیم بمدت 7الی 8دقیقه میزنیم تا کاملا رنگش کرمی وکش دارشود.
درظرفی نسوزکره وارد را روی شعله متوسط تفت میدهیم تا کره اب بشه وبوی خامی اردگرفته شود.
بعداز3دقیقه که خوب کره درون اردآب شدموادزرده رابه مواداردیمون اضافه میکنیم حرات روخیلی کم میکنیم باقاشق مدام هم میزنیم که اردمون گلوله نشود.دراین مرحله عجله نکنیدچون هرچقدرارام هم بزنیدنتیجه خیلی خوبی روخواهیدداشت حدودا 15دقیقه طول خواهدکشیدکه مایه ماجمع شود

🛑موادلازم تر نارگیلی 👇👇

پودرنارگیل چرب.......100گرم
شکردانه ریز...............200گرم
سفیده تخم مرغ........100گرم
روغن مایع.....................90گرم
ابلیمو.............................. 5گرم
وانیل ........مقداری

🛑طرزتهیه👇👇
همه موادروبه غیرازابلیموداخل قابلمه نسوزمیریزیم باهم مخلوط میکنیم روی شعله خیلی کم قرارمیدهیم مدام هم میزنیم باکفکیرنسوزیاقاشق چوبی هردوکاربردخوبی دارند
من حدودا 12دقیقه موادم راهم زدم که به این کارداغ زدن میگویندمهمترین نکته درپخت شیرینی نارگیلی همین داغ زدن هست.
حالا دراخر کارابلیمورابه مواداضافه میکنیم وکمی هم میزنیم دستمون راداخل مایه فرومیبریم اگردست مااحساس داغی کردونتونستیم بعد 7الی8ثانیه داخلش نگه داریم یعنی اماده هست موادراازروی حرارت برداشته کنارمیگذاریم تاکامل سردشود.
🛑طرزدرست کردن تر نارگیلی 👇👇

ابتدا کیک تخته ای که داشتیم راازوسط به دوقسمت مساوی تقسیم میکنیم داخل یک سینی تمیزکاغذ انداخته تکه اول راروی کاغذمیگذاریم روی ان کرمفیل باپالت میکشیم هرمغزی که دوست داشتیم استفاده میکنیم من کمی خلال پسته وبادوم ریختم حتی میتوانیم ازکشمش هم استفاده کنیم که واقعا عالی میشه.
حالا تکه دوم را روی کرمفیل میگذاریم
خوب بادست فشارمیدیم که به هم بچسبن دراخرمایه نارگیل داغ زده روباپالت روی تکه دومی که گزاشته بودیم میکشیم خوب صافش میکنیم میتوانیم کمی ازنارگیل رارنگی کنیم که من ازرنگ زعفرانی وپودرکاکائواستفاده کردم باقیف که ماسوره ساده گزاشته بودم روی نارگیلی زدم داخل فری که ازقبل گرم کرده بودم قراردادم بمدت 10دقیقه شعله پایین و5دقیقه شعله بالا روروشن کردم
انشاالله که این کیک خوشمزه رودرست کنیدوازخوردنش لذت ببرید.