سلام خانمای گل ومهربون☺

ماکارون های محشره من برای اولین بار😀
راستش دلو زدم به دریا گفتم بدون قالب و ترازو امتحان کنم خیلی دوس داشتم پختن این شیرینو یاد بگیرم خدا رو شکر موفق شدم
هر دستوری که تو نت میخوندم اولش نوشته بود شیرینی سختی که بار اول ممکن خوب نشه ولی خوشبختانه من تونستم ببخشید خیلی از خودم تعریف کردم 😜😜

جعبه هم خودم درست کردم 😍😍


طرز تهیه ماکارون :(عالی برای دوستانی که مثل من ترازو ندارن ولی شیرینی پختنو دوس دارن)


مواد لازم:
پودر بادام ۳/۴پیمانه
پودر قند ۳/۴پیمانه
سفیده تخم مرغ ۲ عدد
نمک یه پنس
شکر دانه ریز ۱/۴پیمانه
وانیل نوک ق چایخوری
رنگ ژله ایی دلخواه چند قطره

۱-اول از همه سفیده ۶تا۷ ساعت بیرون از یخچال بمونه تا رطوبت اضافی رو از دست بده این کار باعث پاشنه گرفتن ماکارون میشه.

۲-سفیده ،وانیل و نمک رو کمی میزنیم تا رد پره های همزن رو ببینیم بعد شکر دانه ریز را اضافه میکنیم(با قاشق و با فاصله زمانی تا شکر خوب ترکیب شود) تا سفیده فرم بگیرد.


۳-پودر بادام و پودر قند الک شده را به سفیده فرم گرفته اضافه میکنیم در این مرحله رنگ ژله ای هم اضافه میکنیم وحالت دورانی هم میزنیم،با لیسک خیلی آرام مواد رو ماساژ میدهیم(این عمل را ماکارونژ کردن میگویند)زیاد هم نزنید که پف سفیده بخوابد وقتی مواد کشدار شد کافیست.

۴-مواد را داخل قیف با ماسوره ساده میریزیم.داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیم با کاتر گرد دایره های منظم و با فاصله ۵ سانت میکشیم کاغذ را بر میگردانیم فقط میخوایم دایره ها مشخص باشه تا ماکارون های یکدستی داشته باشیم.

۵-دستمون رو به صورت عمود به سینی قرار میدهیم واز مواد روی دایره ها پایپ میکنیم.

۶-ماکارون را به مدت ۳۰دقیقه کنار میگذاریم تا زمانی که روی شیرینی دست میزنی به دست نچسبد.

۷-فر از یه ربع قبل گرم شده باشد دمای ۱۴۰درجه طبقه وسط فر . حرارت فرها متغیر است دما را نسبت به حرارت فرتان تنظیم کنید.

۸-زمانی که شیرینیا پاشنه داد مواظب باشید زیر ماکارون تغییر رنگ ندهد.

۹-برای کرم بین شیرینی از کرمفیل یا هر کرم دیگه ایی میتوتید استفاده کنید.

✔برای پخت ماکارون از قالب مخصوص استفاده میکنند ولی من بدون قالب ماکارون ها رو پختم و به نظرم خوب شد شما هم میتونید امتحان کنید.

شیرینی#ماکارون#فرانسوی#پودر بادام#