#مرغ_شکم_پر
#کته_زعفرونی
#سالاد_فصل
مواد لازم :
مرغ کامل 1 عدد
کره 20 گرم
پیاز 2 عدد بزرگ
زعفران دم شده به مقدار لازم
نمک و فلفل و پودر زنجبیل به مقدار لازم
کشکمش و زرشک از هرکدام 2 ق
رب انار 3 ق غ
گردو خرد شده نصف لیوان
خرما خرک(خارک) 6 عدد
آلو بخارا نصف لیوان
طرز تهیه :
ابتدا باید مرغ رو تمیز کرده و مزه دار کنیم،برای مزه دار کردن مرغ کره رو که در دمای محیط بوده با زعفران مخلوط میکنیم و به آرومی که پوست مرغ پاره نشه زیر پوست مرغ(سینه مرغ) میمالیم، و بعد هم مقداری نمک و فلفل و زعفران و کره رو همه جای مرغ میزنیم (کره نیمه جامد هست) و یه چند ساعت میزاریم یخچال تا استراحت کنه اگه از شب قبل باشه بهتره
حالا مواد داخل شکم مرغ:
پیاز هارو خلالی و مجلسی خرد میکنیم وتا طلایی بشن سرخ میکنیم، کشمش و زرشک و آلو رو اضافه کرده و خرما خرک که کمی از قبل خیس کردیم رو هم خرد کرده و با گردو اضافه میکنیم (خیلی نباید ریز بشن)
آخر بار رب انار رو اضافه کرده و از روی حرارت برمی‌داریم، داخل شکم مرغ رو از مواد پر میکنیم و با نخ دندان و سوزن شکم مرغ رو میدوزیم(نخ دندان هم بهداشتی تره و هم محکم تر) و مرغ رو 15 الی 20 دقیقه با کره سرخ میکنیم و کم کم آب‌جوش رو بهش اضافه میکنیم و درب ظرف رو میزاریم، هم داخل فر میشه قرار داد هم روی گاز2 الی 3 ساعت زمان میخاد تا حسابی پخته بشه، داخل آب مرغ هم چند عدد هویج خرد شده و دوتکه چوب دارچین و نمک وفلفل بزنید...
ان شاء الله که درست کنید و لذتشو ببرید😋