عکس سوسیس خانگی

سوسیس خانگی

۲۶ اسفند ۹۸
سلام دوستای خوبم🙋اینم از سوسیس های من برای گل پسرام که عاشق اینجور چیزا هستند ،راستش من دستورای زیادی رو امتحان کردم تا به این دستور رسیدم خواستم دستورشو بزارم تا شما هم استفاده کنید اگه راضی بودین ازش برای ما هم دعا کنید🙏
مواد لازم:گوشت سینه یا ساق مرغ یا بوقلمون. ۴۵۰ گرم (من از سینه مرغ استفاده کردم)
گوشت گوساله ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۵۰ گرم
سیر. ۴حبه درشت
مخلوط آب ویخ سه چهارم لیوان
شیرخشک ۲۵گرم
نشاسته ذرت ۵۰گرم
گلوتن ۲قاشق غذاخوری سر صاف(لوازم قنادیا دارند برای حالت لاستیکی شدن سوسیس)
نمک ۱/۵قاشق غذاخوری سر صاف
ادویه ها رو هیچکدومشو حذف نکنید شامل:
پاپریکا ۱ ق غ_پودر پیاز ۱ق م _پودر زنجبیل ۱ق چ _فلفل سیاه ۱ق چ_پودر دارچین ۱ق چ_آویشن ۱ق چ_پودر جوز نصف ق چ _پودر هل نصف ق چ _پودر تخم گشنیز نصف ق چ
طرز تهیه :۱_گوشت مرغ رو به همراه سیر سه بار چرخ میکنیم (من تو همه کاره سایا ریختم) بعد به مدت ۲ساعت تو یخچال میزاریم
۲_بعد از ۲ساعت مواد رو تو مخلوط کن میریزیم و گوشت که کاملا سرده بهش اضافه میکنیم یه کم میزنیم تا با هم مخلوط شه حالا تخم مرغ و روغن مایع رو اضافه میکنیم
۳_مخلوط آب ویخ رو تو دو مرحله اضافه میکنیم و میزنیم
۴_شیر خشک و نشاسته و گلوتن و ادویه ها رو اضافه میکنیم حسابی مخلوط میکنیم
۵_مواد رو تو چند تا قیف یکبار مصرف به مقدار کم میریزیم تا بتونیم دبا فشار داخل کاور سوسیس بریزیم (این مرحله از همه سخت تر و وقت گیر تره)
۶_بعد سوسیس ها رو بمدت یکساعت بخارپز میکنیم بعد بلافاصله بع از این مدت زیر آب سرد میگریم یکساعت تو محیط آشپز خونه میزاریم سرد بشه بعد به یخچال انتقال میدیم بعد ۶ساعت میتونیم استفاده کنیم (البته پسرای من بعد یکساعت نوش جان کردند😁😁)امیدوارم این دستور بدردتون بخوره
دوستون دارم دوستهای خوبم😘🌹
راستی با این مقدار مواد ۱/۲۰۰ سوسیس بهم داد
...
نظرات