#نان_شیرمال_همدان_

موادلازم.

تخم مرغ..................10 عدد

ماست پرچرب...1400گرم

خاکه قند...........1500گرم

بکینگ پودر.........1ق غ

جوش شیرین.....1ق غ

روغن مایع..........1 کیلو

پودر هل..............1ق غ

ارد.......................3کیلو

طرز تهیه.

ابتدا روغن مایع وخاکه قند وتخم مرغ وماست را داخل ظرفی ریخته وبا همزن دستی خوب هم میزنیم تا خاکه قند حل شود بعد جوش را اضافه میکنیم بعد پودر هل وبکینگ پودر وارد را باهم قاطی کرده وسه بارالک میکنیم وبعد به بقیه مواد اضافه کنیم اردرا سعی کنیم بادست قاطی کنیم البته نه خیلی زیاد چون تسمه میشه.
فررا روشن کرده بادرجه 280الی 300.
سینی های فررا با دستمال چرب تمیز میکنیم خمیر اماده شده را داخل قیف با ماسوره ساده میریزیم وداخل سینی بافاصله قیف میزنیم وحدود 20دقیقه استراحت میدهیم تا کمی سفت شود یا به اصطلاح خودشو بگیرد چنتا زرده را با کمی شربت ونمک وزعفران خوب قاطی میکنیم وباقلم مو روی شیرمال میزنیم جوری که زرده داخل سینی ریخته نشود روی زرده کنجد میپاشیم وشیرمال ها را داخل فر قرار میدهیم حدود 7الی 10دقیقه تا پخته شود چون درجه فرها وفشار گاز متفاوت هست تایم پخت شیرینی هم متفاوت خواهد بود اگه کاملا پخته باشد براحتی از سینی جدا خواهد شد شیرمال را بعد از خنک شدن داخل مشما قرار میدهیم تا نرمی ولطافت خود را حفظ کند.نوش جان وگوارای وجود.

معیاره خونگی نان شیرمال همدان👇👇👇👇👇

موادلازم👇👇👇👇👇

تخم مرغ ..........1عدد

ماست پرچرب......140گرم

پودرقند..........150گرم

بکینگ پودر.......نوک ق چ خ

جوش شیرین.......نوک ق چ خ

روغن مایع .........100گرم

پودرهل .........نوک ق چ خ

اردقنادی.............300گرم

طرزتهیه👇👇👇👇👇

ابتدا روغن مایع خاک قندوتخم مرغ وماست راداخل کاسه میریزیم با همزن دستی به مدت 5دقیقه خوب هم میزنیم.
حالا بکینگ پودروجوش شیرین وپودرهل اردروباهم مخلوط کرده ویک بارازالک ردمیکنیم وبه موادمو اضافش میکنیم باقاشق هم میزنیم اصلانیازی به ورزدادن بادست نیست چون اگه زیادبخوایم خمیروورزبدیم تسمه میشه.
فروروشن میکنیم بادمای 180درجه که کاملا گرم بش.
داخل سینی فرروغن جداکننده میزنیم .
مواده خمیری اماده شده روداخل قیف پارچه ای که ماسوره ساده گزاشتیم میریزیم داخل سینی قیف میزنیم.
فقط مواظب باشیم که بافاصله اینکاروانجام بدیم چون بعدازپخت نون های ما پف میکنن وپهن میشن .
حالا روی سینی فریک پارچه ضخیم میکشیم بمدت یک ربع به خمیرمون استراحت میدیم تا خودشوبگیره .
رومال نان شیرمال👇👇👇👇👇

1عدد....زرده تخم مرغ
شربت بار.....1ق م خ
زعفرون دم کرده.....1ق م خ
نمک .....1پینچ

همه روباهم مخلوط میکنیم وبعدازیک ربع که خمیرمون استراحت کافی روکردخیلی اروم بافرچه روی خمیرمیکشیم کمی کنجدمیپاشیم اصلا نبایدزرده زیره خمیربریزه چون بعدازپخت میسوزه .
حالا سینی روبمدت 15دقیقه داخل فرقرارمیدیم.

نکته مهم 👇👇👇👇👇

اصلا نیازی به ورزدادن خمیرنون نیست چون اگه بخوایم زیادورزش بدیم تمسمه میش.
تخم مرغ حتما درشت باش.
میتونیم ازکاغذروغنی هم استفاده کنیم.
پودرهل رودوبرابرکنین چون تاثیرزیادی توعطروبوی نونتون میزاره.
نون های اماده شده روحتما یک روزدرظرف دربسته قراربدین چون بعدازیک روزبسیارنرم ولطیف خواهندشد.

انشاالله درست کنیدوازخوردن این نون های خوشمزه لذت ببرید.🙏🙏🙏🙏