پیتزا رولی من که عاشقش شدیم به خصوص پسرنازنینم.😋😋😋 #پیتزا_رولی #دستور_خمیر_پیتزا
#خمیر_پیتزا #پیتزا
دوستان من چند مدل خمیر برای پیتزا آماده میکنم که این یکی جزو ساده ترین ها و در عین حال خوشمزه ترین هاست.
مواد لازم برای حدود بیست عددپیتزا رولی بزرگ :
آرد: سه پیمانه یا لیوان
آب ولرم: یک پیمانه یا لیوان
روغن مایع: ترجیحا روغن زیتون یک تا دو قاشق غذاخوری
شکر: یک تا دو قاشق غذاخوری
مایه خمیر: یک قاشق مرباخوری
نمک : یک قاشق چایخوری
پودر آویشن : (در صورت دلخواه) نوک قاشق

نکته: اندازه شکر و روغن رو بنا به ذائقه میتونین تا دو قاشق بیشتر کنید و اتفاق خاصی نمیوفته، فقط خمیر خوشمزه تری خواهید داشت.😊😊
طرز تهیه:
در غذاساز
همه مواد رو داخل غذاساز میریزیم و روشن میکنیم. بعد پنج دقیقه خمیر آماده است. اگر اندازه مواد رو درست ریخته باشین تقریبا هیچی به غذا ساز نچسبیده. حالا خمیر رو که به صورت گلوله درست شده بردارین و پنج دقیقه ورز بدین.
با دست
مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم، وسطش رو گود کرده و آب و روغن مایع رو تو گودی بریزین وهمه مواد رو مخلوط کنید. پنج دقیقه خمیرو ورز بدین.
مدت استراحت خمیر:
 روی خمیرو با سلفون بپوشونین و حوله بندازین و جای گرم بزارین. تقریبا بعد یک ونیم ساعت از تهیه خمیر حجم خمیر دو برابر وآماده میشه.
در طی این مدت،مواد میانی پیتزا رو آماده کنید .از مواد دلخواه و موجود در منزل استفاده کنید و دقت کنید همه مواد ریز باشن تا برش راحتتر بشه. 🌟مواد میانی در کامنت
رول کردن پیتزا:
صفحه بازکردن خمیر را چرب کرده و نصف خمیر رو به شکل مستطیل بیست و پنج در سی و پنج سانتی متر باز می کنیم. سس کچاب رو روی خمیر پخش می کنیم. فقط یک سانت از لبه های خمیر رو خالی نگه می داریم. پنیر پیتزا رو با مواد گوشتی مخلوط کرده و نصفش رو روی خمیر به صورت یک دست پخش می کنیم. خمیر رو رول می کنیم و لبه ها رو کامل به هم مچسبونیم. حالا یک تکه نخ رو از زیر رول رد کرده جوری که عرض رول سه سانت باشه بعد از بالا نخ رو به صورت ضربدری می کشیم تا خمیر بریده بشه و بقیه رو هم به همین روش برش می زنیم.این مرحله با چاقو هم میشه فقط سخت تره. حالا رول ها رو به ترتیب و کمی فاصله در سینی می چینیم و با یک عدد تخم مرغ زده شده رومال می کنیم(من تخم مرغ نزدم) و در صورت دلخواه تزیین می کنیم. برای پف بیشتر یک ربع تا نیم ساعت استراحت میدیم و بعد در فر 180درجه (از پیش گرم شده همراه بایک کاسه آب) قرار میدیم. زمان بسته به سایز رول ها از بیست و پنج دقیقه تا سی و پنج دقیقه. چک کنید که زیرشون طلایی شده باشه. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. تنبلی نکنید😜😂