عکس شربت بار
فرشته
۱۲۲
۲.۱k

شربت بار

۸ اردیبهشت ۹۹
سلام به روی ماهتون دوستای گل
حلول ماه مبارک رمضان برهمگی مبارک باشه😍😍
طاعات همگی قبول
قبل از اینکه یه زولبیا وبامیه خوب درست کنید باید یه شربت بار خوب درست کنید
ورق بزنید مراحل شربت بار رو براتون گذاشتم نکاتم حتما بخونید👇
اگر تمام نکاتشو رعایت کنید وشربت بارتون غلظتش اندازه باشه زولبیا وبامیه تون عالی میشه
برای بامیه شربت بار باید خنک باشه ولی برای زولبیا باید گرم باشه(داغ نه ها❌) موادلازم
#شربت_بار
شکر ۲لیوان
آب ۱لیوان
جوهر لیمو ۱/۴ ق چ
زعفران دم کرده ۱ق غ
هل چند عدد
گلاب ۱/۴پیمانه
گلوکز ۱ق غ سرپر

#شربت_بار_
در یک قابلمه مناسب شکروآب وگلاب را مخلوط کنید وروی حرارت ملایم قرار دهید تابه جوش بیاد وشکر داخل آب حل شه اصلا نباید هم بزنید اجازه بدید با شعله ملایم خودش بجوشه و شکر حل بشه . جوهر لیمو رابا۲ق غ آب حل کنید وبابرس چندین بار اطراف ظرف رو به وسیله این محلول تمیز کنید این کار بخاطر جلوگیری از شکرک زدن شربت بار هستش.به هیچ وجه تا پایان کار شربت را با قاشق هم نزنید ⛔
وقتی شکر حل شد زعفران وچند دانه هل وگلوکز را اضافه کنید .زمانی که قابلمه رو روی حرارت گذاشتید تا پایان کار وقوام آمدن شربت برای من حدودا ۲۵دقیقه زمان برد .البته با حرارت ملایمممم وگرنه شربت شما شکرک میزنه اگر حرارت زیاد باشه.
درانتها باقیمانده محلول جوهر لیمو را هم اضافه کنید واز رو حرارت بردارید وبزارید کنار خنک شه.غلظت شربت بار باید بعد از سرد شدن مثل عسل روان باشه بعد از خنک شدن.و قطره آخر که از قاشق میچکه کش بیاد
اگر بعد خنک شدن دیدید که غلظتش کافی نیست دوباره بذارید بجوشه چند دقیقه
من ۲۵دقیقه زمان دادم وقتی خنک شد دیدم شله حدود ۵دقیقه دیگه جوشوندم غلظتش اوکی شد
.اگر میخواهید شربت بارتون کیفیت خوبی داشته باشه به هیچ وجه آبلیمو راجایگزین جوهر لیمو نکنید
۲.گلوکز یا بادکا رو حتما داخل شربت استفاده کنیدچون شربت باری که درآن گلوکز یابادکابکار نرفته باشه نمیتواند زولبیا وبامیه شما رو شفاف کند
همچنین درقوام آمدن شربت موثره.
۳.چگونه تشخیص دهیم شربت قوام کافی رو داره؟با قاشق تست کنید قطره های آخری که از قاشق میچکه باید کشدار باشه نه روان .(غلظت شربت بار وقتی سرده باید اینطوری باشه ها👆)
✔با قاشق فلزی به هیچ وجه شربت راهم نزنید
۴.اگر شربت بار به قوام کافی نرسه زولبیا وبامیه تون ترد نمیشه وزود نرم میشه
بنظر من همیشه یک روز قبلش شربتتون رو آماده کنید اینطوری بهتره اگه خنک شد ودیدید قوام کافی نداره میتونید دوباره یکم بجوشونید
...
نظرات