سلام به روی ماهتون😍
من اومدم بایه #بامیه خونگی ترد وخوشمزززه
گفتم یوقت زشت نباشه حالا که همه بامیه درست کردن من از قافله عقب بمونم😉🙈😅
#بامیه
#شربت_بامیه
شکر ۲ پیمانه
آب ۱پیمانه
زعفران دمکرده 2 ق غ
آبلیمو یا لیمو تازه ۲ ق غ
یک قاشق غ پر گلوکز(برای‌براق‌شدن‌بامیه‌س‌وگرنه‌نباشه‌هم‌مهم‌نیست)
آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاد (تابه جوش اومدن هم نزنید)بعدکه جوش آمدحرارتوکم کنیدآبلیمورااضافه کنیدوقتی تمام شکر حل بشه سپس زعفران را اضافه کنید ،
درآخر گلوکز راهم اضافه کنید
از موقع به جوش اومدن تا حل شدن گلوکزنباید پنج دقیقه بیشترطول بکشه وگرنه شکرک میزنه شربت
بادوانگشت امتحان کنید اگر چسپنده بود شربت آماده‌س.
باید تقریبا کمی از عسل روانتر باشه.
#بامیه
آب یک لیوان پر(۲۵۰گرم)
کره یاروغن جامد ۳۰گرم
آرد یک پیمانه(۱۵۰ گرم)
تخم مرغ ۲ عدد درشت.یا ۳عدد کوچک
آب و کره رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید تا بجوش بیاید سپس آرد رو به یکباره اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع بشه
حدود ده دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت بدید تا رطوبت خمیر نمونه سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیراز داغی افتادیک قاشق از شهد آماده شده رو اضافه کرده
تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید (چون اندازه تخم مرغهافرق میکنه ممکنه کمتریابیشترلازم باشه)و با همزن برقی بزنید تا خوب مخلوط بشه و خمیری نرم بدست بیارید،البته خمیر بدست آمده کمی چسبناک هست
داخل قابلمه ای کوچیک ولی گودمقداری روغن بریزید ،لازم نیست روغن داغ بشه ،خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید و در روغن قیچی کنید،روغن بعد از سری دوم به علت تخم مرغ داشتن مواد کف می‌کنه که طبیعی هست ،سعی کنید کوچیک ترین قابلمه رو انتخاب کنید که روغن زیادی مصرف نشه ،روغن بعد از استفاده رنگش عوض میشه و باید دور ریخته بشه
بامیه ها رو بگذارید برشته بشه و در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبن و یک دست سرخ بشه .بعد از سرخ شدن بامیه ها رو درون توری ریخته تا روغن اضافه ریخته بشه و بعد بریزید توی شهد ،به آرامی هم بزنید تا تمام بامیه ها آغشته به شهدبشه
بعد از اینکه تمام سطح بامیه ها به شهد آغشته شد دوباره میریزیدشون توی توری که‌ اون شهد اضافه بره .
اگر همزن برقی ندارید بادست ورز بدید هیچ فرقی نمیکنه (فقط کاملا مخلوط کنید)
اول شهد و درست کنید بزارید کاملا سرد بشه
بعد بامیه رو آماده کنید .
خمیرش و تو روغن بریزید
سرخ که شد بریزید تو شربت سرد
وبعد اگه دوست داشتید با پودر پسته تزئینش کنید.