اطلاعات آشپزی و شیرینی پزی (قسمت نهم)
*نکاتی در مورد پیتزا *

۱. در مورد خمیر پتزا ، اون رو زیاد ورز ندین ، چون ورز دادن زیاد خمیر را سفت و خشک میکنه

۲.اگر دستگاه غذا ساز دارید که پره خمیرزن داره ، از اون استفاده کنید ، اینجوری آرد پاشی هنگام درست کردن خمیر با دست ، رو ندارید

۳. خمیرتون رو زیاد نازک نکنید ، خیلی هم کلفت نباشه ضخامت حدود ۷ میل کافیه .

*** ۴ . فر رو از قبل روشن کنید بزارید داغ بشه ،بعد پیتزاتون رو توی فر قرار بدین
این خیلی مهمه

*** ۵ . اگر از خمیر پیتزای آماده استفاده میکنید ظرف تون رو چرب کنید بعد خمیر پیتزای آماده تون رو داخلش قرار بدین بعد روی خمیر پیتزارو با سس گوجه بپوشانید و بعد یک لایه پنیر پیتزا بریزید و بعد یک لایه موادپیتزا تون رو بریزید و بعد مجددا روی آن کمی پنیر پیتزا بپاشید (البته این قضیه در مورد خمیر پیتزایی که خودتون درست می کنید فرق میکنه ، اینجور نیست ، بعدا توضیح بیشتری میدم خدمت تون)
فر رو از فبل گرم کرده باشید (حتما)
درجه حرارت فر رو زیاد کنید و به مدت ۱۰ دقیقه (نه بیشتر ) بپزید تا خمیرتون خشک نشه
بعد از ۱۰ دقیقه گریل بالا رو روشن کنید تا کمی روی پیتزاتون برشته بشه
این توضبحات رو برای این دادم ؛ چون خمیر پیتزاهای آماده بعد از پخت خشک و سفت میشن

۶ . اگر می خواهید خمیر تون ترد بشه و همین طور خمیر پیتزای شما به ته سینی فر نچسبه یه کم آرد ذرت ته سینی یا ظرف تون بپاشید
(در صورتی که از ظروف تفلون و نچسب استفا ه میکنید نیازی به این کار نیست )

چندین نکته دیگه در مورد پخت پیتزا باقی مونده که انشالله در پست های بعدی خواهم گفت
این مطلب ادامه داد .....